Eins og einn gagnrýnandi þessa uppskrift sagði, "gerir fullorðnir menn gráta!" (sjá endurskoðun fyrir meira um þetta). Taílenskt grillað kjúklingasalat með sítrónuávöxtum-koriander klæða mun spennta smekk buds þína! Það byrjar með ræmur af kjúklingabringu marinínt í hvítlauk-pipar sósu. Kjúklingurinn er þá annaðhvort grillaður á grillið þitt eða "ofninn grillaður" með grillaðgerðinni á ofninum. Setjið yfir rúminu af sumargrænu sem hefur verið kastað í sítrónu grænmeti-kóríander-lime klæðningu, toppur með stökk ferskum basil og þú hefur heill máltíð sem er svo Thai-ljúffengur, þú vilt gera númerið þitt eitt salat á þessu tímabili!
Það sem þú þarft
- 2 beinlaus kjúklingur brjóst (eða 4 kjúklingur læri, skera í þykk ræmur)
- 1 lb salat grænmeti (auk hakkað tómötum og gúrkur)
- 1/2 bolli
- ferskt basil og kóríander (létthakað)
- Fyrir Chicken Marinade:
- 2 + 1/2 matskeiðar
- fiskisósa
- 6 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 matskeið reglulega sojasósa
- 2 matskeiðar sítrónusafi (eða lime safa)
- 1 matskeið gróflega jörð svart pipar
- Fyrir Salat dressing:
- 1/4 bolli vatn
- 1 matskeið
- sítrónugrjón (fínt hakkað)
- 1 kaffir
- Lime blaða (skera í þunnt ræmur með skæri, eða 1/2 tsk. rifinn Lime Zest)
- 1 msk fiskusósa (fáanleg í stórum flöskur á öllum asískum / kínverskum matvörum)
- 3 msk soja sósa
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk brúnsykur
- 2 msk ferskur kreisti lime safi
- 3 msk ferskur kóríander (fínt hakkað)
- 1 til 2 tsk Thai chili sósa (eftir smekk), EÐA 1 ferskri rauðu chili, hakkað
Hvernig á að gera það
- Blandið marinade innihaldsefnunum saman í bolla nema fyrir piparinn. Slather yfir kjúklingi, tryggja að allir hlutar eru jafnt þakinn marinade. Þá stökkva jörð pipar yfir yfirborði kjúklingans.
- Leyfa að marína í kæli í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur (eða allt að 24 klukkustundir).
- Ef ofninn er notaður : Setjið ofninn í BROIL og setjið kjúkling á bökunarpönnu eða filmuhúðaðar bakpokaferðir (snúðu hliðinni á filmunni til að koma í veg fyrir að safi hella niður í ofninn).
- Setjið kjúkling á næstum hæstu rungu ofninum, leyft að elda 5 mínútur á hvorri hlið og síðan snúa.
- Haltu áfram að brjótast og snúið þar til eldað (kjúklingur verður litað út í kringum brúnirnar). Notaðu vinstri marinann til að hylja kjúkling í fyrsta skipti sem þú snýr það.
- Ef grillaður kjúklingur : Setjið kjúkling yfir heitt grill og eldið þar til það er vel gert. Notaðu leftover marinade að baste kjúkling þegar þú kveikir því í fyrsta sinn.
- Til að klæðast: Setjið vatn, sítrónu og lime blaða ræmur í pott og látið sjóða. Sjóðið í 1 mínútu (þetta mun mýkja sítrónugrasið og koma út bragðið af lime laufinu eða zestinu). Fjarlægið úr hita.
- Bætið restinni af klæðningarefnum og blandið vel saman.
- Smekkprófaðu klæðningu. Það ætti að vera tangy - jafnvægi salt, sætur, sterkur og sýrður. Stilltu það eftir smekk þínum með því að bæta við fleiri fiskasósu ef það er ekki bragðgóður eða salt nóg, meira lime safi ef of salt eða sætt, meira sykur ef of sýrt eða meira chili sósa ef ekki nóg kryddaður fyrir smekk þinn.
- Kasta salatinu með dressingunni. Dreifið salatinu á milli einstakra plötna og toppið með ferskum kryddjurtum, þá ræmur af heitu kjúklinganum.
- Berið strax á meðan kjúklingur er enn heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1040 |
| Heildarfita | 48 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 3.210 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 100 g |