Þetta Mexican innblástur kjúklingur uppskrift sameinar besta American matreiðslu með dýrindis hefðbundnum Mexican Green Chile sósu og osti. Ekki aðeins er auðvelt að undirbúa það, það er heilbrigt líka: lítið kolvetni, lágfita og lítið kaloría, en það er ennþá sprungið með bragði! A uppskrift að heimabakað grænum chile sósu er gefinn en hægt er að nota 3 1/2 bollar / 830 ml niðursoðinn í staðinn.
Þó að kjúklingabringið í þessu fati sé bakað í ofninum, nota flestir kokkar í Mexíkó ekki oft ofnum. Ofnbökuð diskar eru yfirleitt talin sérstaka veisla eða frídagur. Reyndar eru eldavélarofnar notaðar sem geymslurými fyrir pottar og pönnur!
Til að breyta hraða skaltu nota klumpur af svínakjöti í stað kjúkans.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g kjúklingabringur (beinlaus, húðlaus)
- Fyrir græna Chile sósu:
- 2 pund / 900 g chile papriku (grænt Anaheim eða Poblano)
- 2 bollar vatn
- 2 til 3 negull hvítlaukur (skrældar)
- 2 matskeiðar olía
- 1 matskeið ferskur lime safi
- 1 tsk salt
- Valfrjálst: 1/2 tsk jarðarkúrinn
- Valfrjálst: 1 til 2 jalapeños (steikt og frækt eða niðursoðið)
- Skreytið: 4 aura / 115 g
- Cotija eða queso fresco ostur (mola eða rifinn)
Hvernig á að gera það
Gerðu Chile sósu
- Roast papriku , afhýða þau og fjarlægðu og fleygðu stilkur og fræjum.
- Blandið chile hold í matvinnsluvél eða blender þar til chunky. Setjið vatn, skrældar hvítlauk, olíu, lime safa, salt og valfrjálst kúmen. Ferlið þar til slétt. Ef þú vilt spicier sósu, með 1 eða 2 fræjum jalapeño papriku .
- Þú verður að nota þetta allt lotu fyrir þessa uppskrift en ef þú notar það ekki strax getur það verið kælt í nokkra daga eða fryst í allt að 6 mánuði.
Gerðu Pollo Verde
Hitið ofninn í 350 F / 175 C.
Skolið kjúklinginn og klappaðu henni þurrkað með pappírshandklæði. Setjið það á botn 13x9-tommu / 33x23-cm bakpoka.
Hellið sósu yfir kjúklinginn. Bakið í u.þ.b. 35 til 45 mínútur eða þar til miðjan þykkasta hluta kjúklingabringunnar hefur náð 165 F / 74 C.
Fjarlægðu fatið úr ofninum og smeltið ostinn yfir kjúklinginn. Berið strax með heitum korntortillas og mexíkósku hrísgrjónum og / eða baunum, ef þess er óskað.
Variations
Hvort sem það er vegna þess að þú hefur gesti eða bara vegna þess að þú vilt garnishes, toppaðu bakaða kjúklinginn með einni eða fleiri af eftirfarandi til að bæta augnskoðun og bragði og áferð:
Blanda af hægelduðum laukur og fínt hakkaðri sítrónu
Steypi af fljótandi kremi (Mexican crema )
Rifinn ostur (eins konar sem smelt vel, svo sem mexíkóskur manchego, Oaxaca eða Chihuahua ostur ) í stað rifins osti sem nefnd er í aðaluppskriftinni. Settu osti-toppaða kjúklinginn undir broiler stuttlega þar til osti hefur bráðnað og byrjar bara að brúna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 501 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 140 mg |
| Natríum | 466 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 47 g |