Á grísku: πρόσφορο, segðu: PROHS-foh-roh
Prosforo ("tilboð") er gerður af meðlimum grískrar rétttrúnaðar trúar sem altari brauð til hátíðahalda guðdómlega liturgy. Brauðið samanstendur af tveimur brauðum bakað saman, einn sett ofan á hinn. Hver brauð er stimplað með innsigli. The tvöfaldur loaf táknar guðlega og mannlega eðli Jesú Krists. Hefðbundnar gríska heimilar panta pönnu sem er eingöngu notað til að gera proforo .
Það sem þú þarft
- Fyrir brauðið:
- 1 bolli af hveiti (dökk, rúg eða annað)
- 1 bolli af hveiti (hvítt, heil)
- 4 bolla af hveiti (hvítt brauð eða 6 bolla af brauði hveiti)
- 1 teskeið af salti (sjó)
- 2 bollar af vatni (volgu vatni, 105F, 40C)
- 2 ávöl teskeiðar af geri (virk þurrt)
- Fyrir bakstur:
- Fyrir Dusting: Mjöl
Hvernig á að gera það
- Styrið gerinu ofan á 1/2 bolli af volgu vatni og hrærið til að leysa upp.
- Sigtið mjölin saman í stóra skál. (Ef aðeins 6 bollar af hvítum hveiti eru notaðar, sigtið nú.) Haltu í salti til að dreifa.
- Gerðu tákn krossins í hveiti (eða helldu í miðju hveitisins) og bæta við gerblanda og vatni sem eftir er. Notaðu hendur til að blanda, snúa í hringlaga hreyfingu til að draga hveiti smám saman inn í miðjuna.
- Þegar deigið festist saman skaltu snúa út á hveitið vinnusvæði og hnoða til að mynda slétt, teygjanlegt, fast deig (um 20 mínútur). Leystu deigið að hvíla í um það bil 10 mínútur, þá hnoða aftur í um það bil 5 mínútur lengur.
- Lítillega hveiti 8 tommu kaka pönnu.
- Skiptu deiginu í tvo jafna hluta og myndaðu það í tvær umferð brauð.
- Flettu eina brauði örlítið og setjið í miðju kökupönnu. Pressaðu innsiglið þétt í deigið þar til deigið fyllir pönnu um hliðina. Fletja annað brauðið og settu ofan á fyrsta.
- Rykið innsiglið með hveiti og ýttu þétt saman til að ná sem bestum hætti. Ef þörf er á skaltu nota bursta eða lítið skeið til að laga varlega ójöfn brúnir í áletruninni frá innsiglið.
- Notaðu tréskeri til að pota smá holur í 12 hornum krossins á innsiglið (4 í miðju og 8 um brúnirnar).
- Cover með hreint handklæði (láttu tákn krossins og settu lítið kross á handklæði), og látið hækka í 20 til 25 mínútur.
- Þó að bróðirinn sé að hækka, forhitið ofninn í 355F (180C).
- Bakið við 355F (180 ° C) í um það bil 1 klukkustund og 15 eða 20 mínútur. Við bakstur, ef toppurinn byrjar að verða of dökk, láttu losa með stykki af filmu.
- Þegar lokið er skaltu fjarlægja loaf úr ofninum og flytja það í kæliskáp. Coverið með hreinu handklæði þar til það er kælt, og þá burstaðu hveiti sem kann að vera efst á innsiglið.
Afrakstur: einn kostnaður