Á grísku: ψωμί σπιτικό, framburður psoh-MEE spee-tee-KOH
Þetta er auðvelt og tiltölulega fljótlegt uppskrift fyrir heimabakað hvítt gerbrauð án brauðs . Vegna þess að það er svo auðvelt, mæli ég með því að gera það algerlega fyrir hendi, en ef þú vilt, notaðu kökur þínar til að fá deigið byrjað og ljúka með hand.
Þetta gerbaksrecept er hraðar en flestir og auðvelt að gera. Brauðhveiti er best, en hreint hveiti gefur líka gott afleiðing (það var það sem var notað til að gera brauðin á myndinni). Frábær uppskrift fyrir síðustu heimabakað brauð.
Það sem þú þarft
- 3 3/4 bollar af brauðhveiti (eða allri tilgangi)
- 1 1/2 bollar af vatni (volgu)
- 1/4 oz af
- þurr ger (1 pakki)
- 2 msk ólífuolía
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
Leysaðu ger í heitu vatni.
Blandaðu 1 1/2 bollum af hveiti, salti, olíu og ger með vatni í blöndunarskál og blandið þar til það er blandað vel saman. Coverið vel (plasthúðun virkar vel) og látið sitja í 30 mínútur.
Það eru tvær leiðir til að gera deigið: með blöndunartæki, og fyrir hönd.
Aðferð # 1: Blandunarskál:
Blandið með sætabrauðakrokkum, bætið hægt 2 bollum af hveiti í gerblönduna og hnoðið þar til slétt er. Deigið verður mjög límt og þarf bara nóg viðbótarmjöl svo það sé hægt að meðhöndla.
Styðu vinnusvæði með eftirstandandi 1/4 bolli af hveiti og snúðu deiginu út, hnoða stuttlega með hendi, draga í hveiti, þar til það er ekki við hendur.
Aðferð # 2: Fyrir hendi:
Bætið 1 1/2 bollum af hveiti í gerblanduna og sameina með höndum til að mynda samloðandi deigið. Snúðu út á hveitið vinnusvæði og hnoðið í eins mikið af hveiti sem eftir er eftir þörfum þar til deigið er slétt og haltir ekki við hendur.
Gerðu brauðina
Mótaðu í tvær brauð, settu á nonstick kex lak, og settu á miðju rekki í köldu ofni í 15 mínútur.
Kveikja á ofni í 425 ° C (220 ° C) og bakaðu á miðju rekki í 30 mínútur eða þar til gullið er.
Kalt á rekki.
Skýringar:
- Brauðin munu rísa upp í kuldaofnum og rísa frekar við bakstur, þannig að það sé nóg pláss á milli.
- Til að búa til meira crusty topp, rétt áður en bakstur skorar brauðin 2-3 sinnum skáhallt yfir toppinn.
- Valfrjálst, rétt fyrir bakstur, burstaðu efst á brauðunum með vatni og stökkva með sesamfræi áður en þú setur í kulda ofn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 20 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 117 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |