Hefur þú einhvern tíma gert heimabakað súrdeigbrauð? Það er ekki eins erfitt og þú gætir hugsað. Í raun, ef þú hefur bakað reglulega ger brauð áður, þetta uppskrift verður cinch.
Þetta heilhveiti súrdeigbrauð er gamaldags brauðreyfisgerð með yfir 4 bolla af hveiti og uppáhalds súrdeigsstyttunni. Uppskriftin gerir tvær sterkar, sterkar brauð, sem eru rakur og ljúffengur innan og umkringd sterkri, þykkri skorpu. Brauðið er hafið í nótt og leyft að snúa sér að svampi meðan þú sefur. Eftir að hafa vakið, eru hinar innihaldsefni bætt við og brauðið er bakað. Þessi uppskrift fyrir heilhveiti súrdeigbrauð gerir 2 brauð brauð - eitt til að borða og hitt til að frysta seinna eða deila með vini eða fjölskyldumeðlimi (heimabakað brauð gerðu besta gjafir).
Það sem þú þarft
- 4 1/2 bollar heilhveiti
- 3 3/4 bollar vatn (heitt)
- 1 bolli súpur deigi ræsir
- 1 tsk bakstur gos
- 2 tsk salt
- 1 msk hunang
- 1/2 bolli jurtaolía
- 5 bollar brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Á kvöldin áður en þú ætlar að borða skaltu blanda saman öllu hveiti, heitu vatni og bolli af uppáhalds sýrðudugunarstarfinu í stórum skál. Cover skál með hreinu eldhús handklæði eða plast hula og láta setja á einni nóttu á borðið.
- Daginn eftir, hrærið svampinn niður. Blandið í bakstur gos, salti, hunangi og jurtaolíu.
- Blandið í brauðhveiti. Deigið verður klístur.
- Hnoðið deigið í um það bil 5 mínútur. Til að gera þetta fitu ég hendur mínar léttar með jurtaolíu til að koma í veg fyrir að deigið stingist við hendurnar og ég knead deigið inni í stórum skálinni.
- Setjið deigið í 10 mínútur.
- Smyrtu tvö 9 x 5 tommu brauðpönnur. Skiptu deiginu í tvennt og sæti í brauðpönnu.
- Coverið og látið brauðið hækka í 2 klukkustundir eða þar til deigið hefur hækkað svolítið yfir brún pönnu.
- Bakið kökum við 425 gráður F í 20 mínútur. Dragðu hita niður í 375 gráður F og bökaðu í 30 mínútur eða þar til brauðið hljómar holt þegar það er tappað á.
- Snúðu brauðunum út og láttu kólna. Brauðið getur verið kælt alveg, pokað og fryst í allt að 3 mánuði.
Brauðbakki
Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 167 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 368 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |