Þessi einfalda kaka sem bráðnar í munninn kemur saman mjög auðveldlega og það er fallegt þegar það er lokið. Þú getur blandað einföldum sírópi (eins og sá sem er notaður í þessari uppskrift ) ofan á fullunnu brauði þínu, rykið það með duftformi sykri eða bara þjóna eins og með bolla af tei.
ATH: Gakktu úr skugga um að innihaldsefni þitt séu við stofuhita er mikilvægt skref þegar bakað er með kókosolíu. Til að ná sem bestum árangri skaltu setja eggin þín og önnur innihaldsefni út 30 mínútum áður en þú byrjar brúðuna þína!
Það sem þú þarft
- Fyrir batter:
- 1 bolli kókosolía (brætt)
- 2 1/2 bollar sykur (skipt)
- 4 stórar egg (við stofuhita)
- 1 stór eggjarauða (við stofuhita)
- 1/4 bolli sítrónusjúklingur (notaðu kremið úr sítrónum sem þú munt kreista safa!)
- 3 bollar hreint hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1 tsk sjó salt
- 1/3 bolli sítrónusafi (ferskt)
- 3/4 bolli mjólkurfrír sýrður rjómi (eins og Sour Supreme Tofutti)
- 1 tsk vanillu þykkni
- Fyrir sítrónu þrýstinginn:
- 1/2 bolli sítrónusafi (ferskt)
- 1/2 bolli sykur (ég kjósa lífrænt óunnið rörsykur)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350 F. Fita 2 9 "x 5" brauðpönnur með mjólkurfríu sojabaunum eða kókosolíu. Setja til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál, með því að nota standandi blöndunartæki eða rafmagnshöndablandara, sláðu bráðnuðu kókosolíu með sykri þar til sykurinn hefur leyst upp örlítið. Bættu eggunum í einu, eggjarauða og síðan sítrónusjúkunni. Blandið þar til aðeins sameinað.
- Í annarri skál skaltu sameina hveiti, bakpúðann, bakstur gos og hafsalt.
- Í annarri litlum skál eða bolli, taktu saman ferska sítrónusafa, mjólkurlausa sýrða rjóma og vanilluþykkni.
- Bætið hveiti blöndunni og sítrónusafa-sýrðum rjóma blöndunni í egg blönduna í 2-3 viðbætur, skiptis og byrjun og endar með hveiti blöndunni. Hellið smjörið í tilbúnar pönnur og bökaðu í um það bil 50 mínútur í klukkutíma, eða þar til tannstöngli sem er sett í miðju pundskaka kemur fram hreint. Leyfðu kökum að kólna í nokkrar mínútur í pönkunum og flytja síðan í vírkælipoka til að kólna alveg.
- Á meðan gerðu sítrónuspjaldið. Í litlum potti yfir lágum hita, sameina sítrónusafa og sykur og elda, hrærið stöðugt, uns sykurinn leysist upp og blandan verður örlítið sýrð. Eftir að kökurnar hafa verið fluttir á vírkælivatnana skaltu nota skeið til að mylja sítrónusírópinn yfir hverja kökuna. Leyfðu kökunum að kólna alveg og þjóna hlýtt, við stofuhita eða kalt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 291 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 152 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |