Stækka árstíðina og frysta ferskt eða brennt spíra þína
Spíra, meðlimur í hvítkálfamilinu, eru auðveld og hagkvæm grænmeti til að vaxa í heimilisgarðinum. Hver planta getur skilað allt að 3 pund af spíra alla vexti. Eins og flestir grænmetar frjósa brjóstkálarnir fallega.
Litlu hvítkálarnir vaxa á stönginni. Þú gætir jafnvel fundið þá sem selt eru á stilknum haustið, veturinn eða vorið. Ef þeir eru á stönginni, verða þau frískari, meira bragðgóður og vökvi.
Þú getur jafnvel steikt þá, stöng og allt, og þá skera þá burt til að borða eða frysta.
Með því að nota þessi skref er hægt að frysta ferskt eða frystar spíra og njóta þeirra allt árið.
Hvernig á að frysta ferskt Blanched Sprouts
- Veldu föst spíra úr 1 til 2 tommu í þvermál. Leitaðu að einhverjum einkennum skordýraskemmda. Snúðu og fargaðu rótenda og hvers konar gróft, gulbrúnt eða skemmt ytri lauf.
- Þvoið undir köldu, rennandi vatni. Ef þú grunar skordýr, drekkaðu spíra í um það bil 1 klukkustund í köldu vatni með 1 matskeið af salti á lítra. Saltið mun coax út hvaða skordýr eða orma sem kunna að fela sig í laufunum.
- Fylltu stóra skál með ís og vatni; setja til hliðar.
- Haltu stórum potti af vatni að sjóða yfir miklum hita.
- Blanching tími fer eftir stærð höfuðsins, þannig að raða og aðskilja spíra eftir stærðum.
- Setjið spíra í sjóðandi vatn, stærri fyrst. Blanch stór spíra í 5 mínútur, miðlungs spíra í 4 mínútur, og lítil spíra í 3 mínútur.
- Þú getur annaðhvort eldað þau í stórum, meðalstórum og litlum lotum eða bætt við miðlungsmálunum eftir að stórirnir hafa soðið í 1 mínútu og síðan bæta við þeim litlu eftir 2 mínútur liðnum. Haltu áfram að suikja í 3 mínútur.
- Stökkva strax spíra í ísinn til að stöðva eldunarferlið og kæla það alveg.
- Dreifðu spíra út í einu lagi á stórum rifnu bakpössu og klappaðu þeim þorna. Frystið spíra í um 1 klukkustund.
- Flyttu frystum spíra í frystispoka eða ílát og klemmdu út eins mikið loft og mögulegt er. Tómarúm innsigli kerfi er frábær fjárfesting, sérstaklega ef þú gerir mikið af frystingu.
- Merkið gáma eða töskur með nafni og dagsetningu og frystið Spíra í allt að 12 mánuði.
- Pundur af ferskum snyrtum spíra mun gefa um 1 1/2 pintinn fryst.
- Til að elda frystar spíra, hylja með kryddu vatni í potti og látið sjóða. Læstu hita, kápa og elda í um það bil 10 til 15 mínútur, eða þar til blíður. Þetta fat af steiktum spíra með stewed tómötum er annar leið til að njóta frysta spíra. Þá má einnig elda í gratin með rjóma og osti .
Hvernig á að frysta Brennt Spíra
- Snúið og hreinsið Spíraxið eftir skrefum 1 og 2, hér fyrir ofan.
- Hitið ofninn í 400 F (200 C / Gas 6).
- Sprengið spíra með um það bil 2 matskeiðar af auka ólífuolíu fyrir hvert pund af spíra.
- Ræddu spíra í einu lagi í hlauppotti eða rifað bakpönnu.
- Steikið í u.þ.b. 40 mínútur, eða þar til blíður, hristu pönnuna oft til að snúa spíra.
- Fjarlægðu í rekki og látið spíra kólna alveg. Flyttu kældu spíra til resealable frystispoka eða ílát.
- Merki með nafn og dagsetningu; frystu steiktu spíra í allt að 12 mánuði.
- Til að elda, sautaðu í skillet eða saute pönnu í smá ólífuolíu eða smjöri þar til útboð eða hita í örbylgjuofni. Kasta með 1 matskeið af sítrónusafa, ef þess er óskað.
Kaupa FoodSaver Vacuum Innsiglunarkerfi frá Amazon
Kaupa FoodSaver FreshSaver handfesta tómarúm Innsiglunarkerfi frá Amazon