Hvernig á að gera lykilagerð Challah (Shlissel Challah)

01 af 10

Af hverju ertu að búa til lykilagerð Challah?

Það er tiltölulega hylja hefð, en í sumum Ashkenazi samfélögum er það sérsniðið að baka lykilformaða challah til að njóta á sabbatinum eftir páska. Þekktur sem Shlissel Challah, eru margar táknrænar merkingar sem tilheyra einstaka laginu. Sumir telja það - trúarlega "sjarma" eða úrbóta af tegundum - ætlað til að tryggja góðan lífsviðurværi á komandi ári.

Æfingin er ekki án deilu. Sumir rabbínskir ​​yfirvöld rísa á hugtakið segulot , en aðrir taka málið með því að Shlissel Challah líklega hefur heiðna og / eða kristna uppruna.

En aðrir telja það yndislega heimspekilegan eða andlegan áminning að leita lykla að því að skilja Torah, eða til að rækta tilfinningu fyrir " Yirat Shamaim " (sem þýðir bókstaflega sem "ótti við himininn" en þó er það almennt litið svo á að það sé heilbrigt sérð fyrir Gd og lög Torahsins).

Takk fyrir bloggosphere og Pinterest, orðið hefur breiðst út um þetta óvenjulega challah, og fólk sem ekki ólst upp með hefðinni - sjálfur meðtalið - hefur reynt að gera hönd sína við að búa til einn. Þegar ég var að vinna á mér, hugsaði ég um hefðbundna gyðinga heimavistargjöf sem ég lærði af móður minni. Bróðir Challah var alltaf hluti af gjöfarkörfunni og ég get ekki hugsað betri form til að bjóða vinum velkomin í nýtt heimili en lykillinn.

02 af 10

Skref 1: Skiptu deiginu fyrir Shlissel Challah þinn

Áður en þú byrjar þarftu að gera smá Challah deigið. Ef þú ert ekki með uppáhalds uppskrift, þá skaltu gefa þetta Vegan Water Challah uppskrift að reyna. Vegna þess að það inniheldur enga egg og hefur lægra rakainnihald en margir challah deigir, þá er það ekki of klístur og það er þægilegt, auðvelt að móta deigið. (Það er líka minna tilhneigingu til að blása mikið þegar það rís, þannig að lykillinn þinn ætti að halda sér vel skilgreint form)

Blandið og hnoðið deigið og láttu það rísa upp. Eftir upphafsstigið skaltu kýla deigið niður og skipta því í 6 jafnt stóran bolta (loka boltinn verður notaður til að skreyta brauðið, svo það er fínt ef það er svolítið minni eða stærra en hinir.)

Ábending: Ef þú ert að gera deig úr eigin uppskriftinni þinni til að gera hafrashat challah skaltu íhuga hversu mikið deigið þú notar venjulega fyrir stóra fléttu brauð; það ætti að vera nóg til að gera einn Schlissel challah. (Þetta mun líklega vera 1/5 til 1/6 deigsins með 5 lb poka af hveiti).

03 af 10

Skref 2: Braid Deig til að búa til lykilshlutinn

Prettustu Shlissel Challahs eru módelaðar eftir skreytingar tumbler læsa lykla. Ef þú ert með forn skáp eða brjósti getur þú haft einn til að nota sem tilvísun; Þú getur líka fundið myndir af fornjum lyklum á netinu. Þú getur útskýrt eigin hönnun eða notað minn sem leiðbeiningar. Ég hef notað flétta fyrir bolið - burðarás lykilsins - því það er bæði skreytingar og traustur.

Smyrið mikið baksturarlak eða límið það með perkament pappír. Taktu 3 af deigi boltum og rúlla hvert í langa, þunnt reipi, um 1 tommu í þvermál og 8 til 10 cm langur. Leggðu reiparnar hlið við hliðina og klípið toppana saman í annarri endann. Gerðu 3-þræði fléttu og klemaðu síðan hinum enda reipanna saman. Leggðu endann á challah undir brauðinu til að halda þeim á sínum stað. Miðaðu flétta lóðrétt á bakplötu. Flétturnar mynda bolinn á lyklinum, svo vertu viss um að láta nóg pláss fyrir ofan höfuðið fyrir lykilinn.

04 af 10

Skref 3: Snúðu deiginu til að gera höfuð lykilsins

Næst verður þú að gera höfuð lykilsins - sá hluti myndi skilja þegar hann er settur inn í læsa.

Taktu 2 kúlur af deigi og rúlla hver í langan, þunnt reipi. Leggðu reipið hlið við hlið. Lyftu varlega upp reipunum og snúðu þeim í kringum hvert annað þar til snúið nær alla leið til endanna. Klippið endana á hvorri hlið saman.

05 af 10

Skref 4: Taktu þátt í lok snúningsins til að mynda hring

Taktu endann deigið snúið þér bara gert, og tengdu þá til að mynda hring eða sporöskjulaga hring. Skerið endana örlítið og klípa til að innsigla þau saman.

06 af 10

Skref 5: Festu deighringinn í braidina

Nú mun lykillinn þinn virkilega byrja að móta: taktu hringinn sem þú gerðir bara og settu hana á bakplötuna með klípuðum hluta hringsins rétt nálægt toppnum á Challah fléttunni. Lyftu enda flansins lítillega og leggðu það ofan á hringinn. Leggðu varlega endann á flétta yfir hringinn og haltu henni undir, ýttu létt til að tryggja deigið stykki saman.

07 af 10

Skref 6: Búðu til tennur fyrir lykilinn

Þú munt nota eftirliggjandi deigið til að búa til upplýsingar um lykilinn. Taktu um 1/4 til 1/3 af eftirliggjandi deiginu og myndaðu það í rétthyrnd form. Leggðu rétthyrninginn á enda við hliðina á braidinni og ýttu varlega svo að hliðar deigsins fylgja. (Ekki hafa áhyggjur af því að þrýsta þeim saman - þú viljir halda hverja lögun og þeir munu taka þátt þegar þeir rísa upp og baka. Endurtaktu með öðru, minni deigið rétthyrningi og festu þetta við fyrsta.

08 af 10

Skref 7: Bættu við smáatriðum við Key Challah

Bæta smáatriðum við lykilinn - og gefðu yfirborði til skrauts - með því að setja deigið í kringum hálsinn. Setjið tvö þunnt reipi deig á báðum hliðum breiðara bandsins til að bæta við auka skilgreiningu á hönnunina. Leggðu endana undir lyklinum til að tryggja þau.

09 af 10

Skref 8: Fáðu skapandi og skreyta lykilinn Challah

Vertu skapandi og notaðu eftirganginn deig til að gera smá skreytingar fyrir Shlissel Challah. Skreytt lykilinn þinn með litlum curlicues eða rosettes, eða búðu til vínviður-eins mynstur með litlum reitum af deigi. Notaðu ímyndunaraflið, en haltu við hönnun úr deigi; Þrátt fyrir að sumir hafi hefð að bakka raunverulegan lykil í shlissel challah þeirra, þá er æfingin óskynsamleg frá matvælaöryggis sjónarmiði, þar sem raunverulegir lyklar geta innihaldið þungmálma og hefur jafnvel verið þekktur fyrir að bræða í ofninum!

10 af 10

Skref 9: Klára Shlissel Challah

Leyfa skreytt challah að hækka, samkvæmt leiðbeiningum um uppskrift. Forhitið ofninn eins og hann er leiðbeintur, bursta með eggjaþvotti og baka. Flyttu Challah til rekki til að kæla. Njóttu!