Poor Old Macarons; Þeir fá svo slæmt ýta á að vera erfitt að gera. Jú, þau eru ekki auðveldast en þú þarft bara að bera nokkur atriði í huga og þú verður að búa til hið fullkomna makkarón í hvert sinn.
Þessi uppskrift er byggð á einni af dásamlegu stúlkunni Lucy. Hún er ótrúleg bakari og er sérstaklega stoltur af makkarónum sínum. Það eru nokkrar auka ábendingar bætt við til að hjálpa byrjandi á leiðinni, en í raun hefur hún naglað í þessari uppskrift.
Til að búa til smástór macarons er best að annaðhvort búið til sniðmát á greaseproof pappír eða kaupa sérhannað sílikon makarón möttu. Uppáhalds maturinn minn kemur frá Lakeland í Bretlandi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 100 grömm duft sykur
- 1 msk kakóduft
- 1 bolli / 100 grömm af möndlum (jörð)
- 2 miðlungs eggjahvítur
- 1 klípa salt (lítill klípa)
- 1/4 bolli / 55 grömm sykursýki
- Fyrir fyllingu:
- 55 grömm / 1 grömm súkkulaði
- 2 tsk tvöfaldur krem (örlítið hituð)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 365F / 180C / Gas 4. (Minnið hitastigið í 160C ef notaður er ofnuborð)
- Sigtið kökukremið og kakóduftið í stóra blöndunarskál. Ef jörðarmöndlarnar virðast lítill þykk eða klumpur þá whiz í nokkrar sekúndur í matvælavinnslu, þá sigtu í sama skál og blandaðu vandlega saman.
- Í sérstakri skál þeyttu egghvítu og salti þar til þau mynda mjúk tindar . Bætið steininum / fínu sykri og haltu áfram þar til hvítar eru mjög þykkir og glansandi. Veltu varlega í kökukreminu, súkkulaði og möndlublanda.
- Fylltu pokapoka með blöndunni með 1/3 "stút. Setjið kísilmatinn (sjá athugasemd í innleiðingu) eða pappírsmalið á bakplötu. Renndu litlum boltum á blaðið og mundu að minna er meira á þessu stigi vegna þess að blandan mun leysa og mynda í úthlutað rými.
- Leggðu varlega á bakplötuna nokkrum sinnum á vinnusvæðinu til að hjálpa makarónblöndunni að setjast og brjóta loftbólur og látið síðan þorna í 20 mínútur.
- Bakið í 15-20 mínútur í ofþensluðum ofni þar til makkarónin finnast fast og komu auðveldlega frá kísilplötunni. Þú gætir viljað opna ofnhurðina aðeins einu sinni eða tvisvar á eldunartímanum til að leyfa gufu að flýja.
- Kældu alveg á lakinu meðan þú fyllir fyllinguna.
- Brjótið súkkulaðinu í lítinn bita og bætið við hitaskápskál yfir pönnu með léttri, látandi vatni. Þegar brætt er er bætt við kreminu og hrærið þar til blandan verður slétt og auðvelt að breiða út.
- Setjið u.þ.b. 1/2 tsk áfyllingarinnar á íbúðina af einum makkaróni og samloku saman við annan og snúðu svo alltaf til að búa til skuldabréf. Haltu áfram með eftirstandandi macaroons.
- Makarónarnir geta borðað strax en mun njóta góðs af því að vera í kæli í 24 klukkustundir (það er ef þú getur staðið við þá lengi).
Perfect fyrir hádegi te !
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 147 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 53 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |