Þessi uppskrift frá cookbook höfundur Farina Kingsley er að finna í appelsínuáhöldum hennar, Appina Farina,: Demystifying Asian Cuisine. Hún segir: "Ég elska þetta klassíska hrærið-nudda diskarrétt ... kasta í nokkrar mismunandi fersku grænmeti og sneiðar af steiktu kjúklingi eða steiki til góða einréttis máltíð."
Það sem þú þarft
- 1/2 lb ferskt egg núðlur (staðall stærð, eða 3 oz þurrkaðir)
- 1/2 bolli gulur laukur (þunnt sneið)
- 1 bolli papriku (rauð, þunnt sneið)
- 1 kúrbít (skera í þunnar ræmur)
- 1 bolli sveppir (þunnt sneiður shiitake, ferskur)
- 1 matskeið ferskur engifer (rifinn)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 4 matskeiðar af kanolaolíu
- Fyrir sósu:
- 2 msk ostur sósa
- 2 matskeiðar
- dökk sojasósa
- 1 msk ljós sojasósa
- 2 msk hrísgrjón edik
- 1 tsk sykur
- 1 msk sesamolía (ristað)
Hvernig á að gera það
Færðu stóran pott af vatni að sjóða og bætið við 1 matskeið salti. Sjóðið núðlur í 2 mínútur, hreinsið og skolið vel með köldu vatni. Setjið núðlur í skál og kasta með 1 matskeið af olíu. Í litlum skál skaltu sameina sósuefnið með 3 matskeiðar af vatni og setja til hliðar.
Hettu stóran stóra pönnu þar til það er mjög heitt. Bætið 2 matskeiðar af olíu og sautið laukinn og rauðum papriku þar til það er bara blíður, 2 mínútur.
Bæta við kúrbít og sveppum og haltu áfram að hræra þar til gullið brúnt, 5 mínútur. Flyttu grænmetið í skál.
Endurnýjun sama pönnu þar til það er mjög heitt. Bætið eftir 2 matskeiðar af olíu og sautaðu engifer og hvítlauk í nokkrar sekúndur. Bætið núðlum saman og hrærið þar til núðlurnar eru hituð í gegnum 5 mínútur. Snúðu grænmetinu aftur í pönnuna með núðlum, bæta sósu og haltu núðlum áfram þar til þau eru vel sameinuð og hituð í gegnum. Setjið strax yfir í hlýna diskinn.
Grænmetisæta Chow Mein uppskrift af Farina Kingsley, endurprentað með leyfi Aimee Bianca, YC Media.
Fleiri uppskriftir frá Farina Kingsley :
Fleiri kínverska Noodle Uppskriftir :
- Kjúklingur Chow Mein - þessari uppskrift að kjúklingi chow mein smekk eins gott eða jafnvel betra en staðbundin kínverska afhendingu. Ég hef verið með næringardeilingu.
- Bakað Kjúklingur Chow Mein - Þessi uppskrift kemur frá HeartSmart kínverska matreiðslu af Stephen Wong og nær næringardeilingu.
- Tofu og Cashew Chow Mein - næringarefnaríkir cashews bæta bragð og marr við þetta chow mein fat sem inniheldur tofu og kínverska kryddi eins og ferskur engifer, hvítlaukur og sesamolía.
- Kjúklingur Lo Mein - Ertu ekki með nudda á hendi? Þú getur skipt út fyrir spaghettí eða linguini núðlur.
- Beef Chow Fun - - A Cantonese fat með breiðum, flatum hrísgrjónum núðlum sem eru hrærið steikt í Wok með nautakjöti og svarta baun sósu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 445 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.566 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 10 g |