Szechuan Noodles Uppskrift

Þessi klassíska og hefðbundna Szechuan uppskrift samanstendur af marinade af víni af hrísgrjónum og sojasósu með marinaðar kjúklingabita, hrærið steikt með kínverskum grænmeti.

Það sem þú þarft

• 1 pund ferskum núðlum (Shanghai þunnt núðlur eru góðar)
• 1/2 pund kjúklingabringa, skera í ræmur
• 4 aura rækju, skelja og hreinsa
• 1/2 bok choy, skera í bitbit-stykki
• 1/2 bolli gulrót, skera á ská
• 1/2 bolli spergilkál eða blómkál, skreytt, skera á skáin í 1 tommu stykki
• 1 laukur, rifið
• 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
• 1 msk ljós sojasósa
• 2 msk heitt baun sósa
• 1/2 tsk salt
• 5 matskeiðar elda olíu til að hræra
• Fyrir Marinade:
• 1 tsk vín
• 1 tsk ljós sojasósa
• 1 tsk kornasterkja
• Fyrir sósu:
• 1/2 bolli lager
• 1 tsk ljós sojasósa
• 1 msk chili olía
• 1 tsk sykur
• 1 tsk sesamolía
• 2 tsk kornasterkja

Hvernig á að gera það

1. Blandið saman marinade innihaldsefnum. Marinate kjúklingur í að minnsta kosti tuttugu mínútur.
2. Þó að marína kjúklingur blandað saman sósuefnum. Setja til hliðar.
3. Einnig meðan marinering kjúklingur, parboil núðlur í potti af sjóðandi vatni í þrjár mínútur. Losaðu núðlur með chopsticks eins og þau eru að sjóða. Tæmist.
4. Heat wok. Þegar hituð er skaltu bæta við 1 matskeið af olíu. Bæta við hvítlauk og kjúklingi og hrærið. Þegar kjúklingurinn er næstum búinn, ýtið kjúklingnum upp í hlið wokið og setjið rækurnar í miðju wokinu. Hrærið. Þegar rækjurnar eru gerðar skaltu blanda kjúklingnum og rækjunum og fjarlægja úr wokinu á fati.

1. Hitaðu wokið og bætið við 1 matskeið af olíu. Setjið lauk, bok choy, gulrót og spergilkál og hrærið þar til mjúkt og skært. Stykkðu 1/2 tsk af salti yfir grænmetið og blandaðu því í. Taktu grænmetið í fat.
2. Hreinsaðu wokið með pappírshandklæði. Hitaðu aftur og bæta við 3 matskeiðar af olíu. Setjið núðlur í wokið með því að nota prikapinna til að brjóta þau upp. Bæta við 2 matskeiðar heita baun sósu og 1 matskeið ljós soja sósu. Hrærið þar til núðlur eru hituð í gegnum. Bæta við eldavél kjúklingi, rækju og allt grænmetið.
3. Restir sósu blandan og bæta við. Þegar það kemur að sjóða, prófaðu og lagið kryddið ef þess er óskað, fjarlægið síðan og þjónað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	826
Heildarfita	35 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	16 g
Kólesteról	108 mg
Natríum	1.963 mg
Kolvetni	92 g
Mataræði	6 g
Prótein	36 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)