Þessi uppskrift fellur undir "úrgang ekki, vil ekki" skrá, en það leiðir til skemmtun einhver mun njóta ef þú reynir bara.
Í grundvallaratriðum er sprungið steikt laxhúð eins og lax beikon, eða "laxaskífur", í stað þess að svínakjöt.
Þessi uppskrift gefur þeim asískan hæfileika, en þú getur skemmt þær á nokkurn hátt sem þú vilt: Bragðunarlyklar eru olían sem þú notar og frysta kryddið.
Það sem þú þarft
- Húð frá 1
- lax (hvers konar mun gera)
- 2 matskeiðar salt (kosher)
- 1 bolli olía (grænmeti)
- 2 til 3 matskeiðar sesamolía (eða annar bragðbættur olía)
- Skreytið:
- soja sósa
Hvernig á að gera það
- Með mjög beittum hníf, skerið laxhúðina (byrjaðu með mælikvarðahliðinni, en vertu viss um að fiskurinn hefur verið minnkaður!) Í 1/4 tommu þykkt ræmur frá toppi til botns, þ.e. frá maga til baka, ekki höfuð að hali.
- Setjið laxhúðarlímin í skál og hrærið með um það bil 2 matskeiðar koshersalt. Setjið til hliðar í 10 til 15 mínútur.
- Látið húðina á laxum þorna með pappírsþurrku. Það er mikilvægt að laxinn sé ekki blautur.
- Bættu við nóg jurtaolíu í pönnu eða wok til að koma 3/4 tommu upp á hliðina. Bætið bragðbætt olíu og snúið hita til miðlungs hátt.
- Setjið laxhúðina og steikið yfir miðlungs lágmarkshita. Hrærið þau oft svo þau standa ekki. Taktu þinn tíma. Það getur tekið fullt 10 til 15 mínútur fyrir þá að skera upp. Þeir munu líta út úr gúmmíi í fyrstu en vera þolinmóð.
- Þegar sprungið er, holræsi á pappírshandklæði og þjónið með sojasósu. Ef þú ert ekki að fara í Asíu fyrir þetta fat, slepptu soyinu.
Athugaðu : Ef þú vilt taka þetta fat í aðra átt skaltu nota ólífuolía og nokkuð reykt papriku til spænsku bragðs, eða ólífuolía og sítrónu í grísku eða ítalska, eða smjöri og timjan í franska eða beikonfitu og cayenne duft fyrir Cajun feel. Möguleikarnir eru ótakmarkaðar.