Yuk Gae Jang er góður kóreska súpa sem hitar þig frá vörum þínum til tærna. Full af kjöti og grænmeti, það er eldheitur, feitletrað og kryddað. Yuk Gae Jang er einn pottur máltíð sem krefst mjög lítið handahófskennt en smekkur eins og þú hefur eytt allan daginn.
Það sem þú þarft
- 1 lb biskup
- 2 knippi af scallions, skera í þriðju hluta
- 1 bolli baunakorn
- 3/4 bolli þurrkaður bremsubremsa (fara í sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 msk hakkað hvítlaukur
- 2 msk sesamolía
- 2 tsk rauð piparduft (ko chukars)
- 2 msk rauð pipar líma (gochujang)
- 2 tsk sojasaus
- 1 tsk svartur pipar
- 2 egg, barinn
- 1 bolli eldaður
- gler núðlur (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, taktu brisket og um það bil 4 lítra af vatni að sjóða.
- Dragðu hita niður og láttu elda og elda þar til kjötið er útboðið, skítið af fitu og scum.
- Takið kjötið úr seyði en haltu seyði í pottinum.
- Þegar það er svalt nóg til að höndla, höndlaðu nautinn með korninu.
- Í blanda skál, sameina rifinn nautakjöt með scallions, baunakorn og farðu í sari (fern bremsa).
- Nautakjöt og grænmeti með hvítlauk, sesamolíu, rauðum pipardufti, rauðum piparkökum, sojasósu og svörtum pipar.
- Bætið krydduðu innihaldsefni við seyði og látið sjóða.
- Skolið í u.þ.b. 5 mínútur og stilltu súpu eftir smekk með sojasósu ef þörf krefur.
- Swirl slá eggið í súpuna og, ef það er notað, að bæta núðlum.
- Slökktu á hita og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 406 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 69 mg |
| Natríum | 701 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 10 g |