Burtséð frá því að vera frægasta af öllum taílensku súpunum, býður Tom Yum margar heilsufar vegna þess að það er öflugt blanda af kryddjurtum og kryddum. Reyndar er þetta Thai súpa talin vera "kraftaverk súpa" þar sem það virðist vera með ónæmiskerfið sem náttúrulegt lækning fyrir köldu og flensuveirum, auk innihaldsefna sem vitað er að eru krabbamein í andlitsbólgu og bólgueyðandi . Þessi útgáfa af súpunni inniheldur kókosmjólk (sem gerir það opinberlega "Tom Khaa") og bætir bæði ríki og bragði við og heldur áfram að halda súpuna frábær heilbrigð.
Það sem þú þarft
- 3 til 4 bollar kjúklingabirgðir
- 1 stöng
- Citrongras (lægri 1/3 fínt hakkað og efri hluti haldið heilum)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk þurrkuð mulið chili eða eftir smekk
- 3 kaffir lime lauf (fáanleg fersk eða fryst í Asíu matvöruverslunum)
- 1/2 til 3/4 bolli ferskt shiitake sveppir (skarð þunnt)
- 12 til 14 miðlungs eða stór hrár rækjur (skeljar)
- 1 grænn og / eða rauð papriku (sneið)
- Valfrjálst: handfylli af kirsuberatómum
- 1/2 getur kókosmjólk eða smekk
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- Valfrjálst: 1 tsk brúnsykur eða kreisti lime safi
- Skreytið: 1/3 bolli ferskur kóríander (u.þ.b. hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hellið kjúklingabirgðir í djúp eldunarpott og snúið hita til miðlungs hátt. Bættu tilbúnum sítrónuávöxtum við pottinn, þar á meðal efri hluta stöngunnar sem þú ekki hakkað. Sjóðið 5 til 6 mínútur, eða þar til ilmandi.
- Dragðu úr hita örlítið til að ná gott sundur. Bæta hvítlauk, chili, lime laufum og sveppum við seyði. Haltu áfram að þvo í 5 mínútur.
- Bæta við rækjum, papriku og kirsuberatómum (ef þú notar). Klára 5 til 6 mínútur, eða þar til rækjur eru bleikar og plump.
- Snúið hitanum niður í lítið og bætið kókosmjólk og fiskasósu. Smekkprófaðu súpuna fyrir krydd og salt, bætið við fleiri chili og / eða fiskasósu (í staðinn fyrir salt) eins og þú vilt. Ef of súrt eftir smekk þínum, bætið 1 teskeið brúnsykri; ef það er of salt, bætið krem af lime safa. Bætið meira kókosmjólk ef þú vilt að súpurinn sé ríkari eða kremari, eða ef það er of sterkur fyrir smekk þinn.
- Berið fram í skálum með ferskum kóríander sem var sprinkled yfir.
Ábendingar og afbrigði
Þú getur gert þessa súpa á hefðbundinn hátt (án kókosmjólk), auk grænmetisæta . Ef þú vilt kjúkling á sjávarfangi, skiptu kjúklingabringu fyrir rækju (skera kjúklinginn í bitar af bitum). Rice núðlur geta einnig verið bætt við fyrir dýrindis núðla súpa útgáfa af Tom Yum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 2.369 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 23 g |