Þetta hrísgrjón salat uppskrift er ferskur, þægilegur-til-gera suðrænum skemmtun! Thai Kókos Rice Salat gerir frábær leið til að nota upp leftover hrísgrjónum, auk þess sem það er heilbrigt og gott! Inniheldur rækjur ( grænmetisæta geta komið í stað cashews) fyrir prótein, auk grænmetis og fersku kryddjurtir til að ljúka hádegismat eða kvöldmat. Og vegna þess að klæðningin er gerð með kókosmjólk (ekki krem eða majónesi), er þetta hrísgrjónssalat uppskrift heilbrigð og fituskert. Það gerist líka að smakka frábærlega. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 4 bollar hvít hrísgrjón (eldavið lengi korn, eins og Thai jasmín hrísgrjón)
- 1 bolli papaya (ferskur eða ferskur / niðursoðinn ananas, skorið í litla bita)
- 1 getur rækju (eða rækjuhakki, miðlungs eða notað ferskt / frosið eldað rækju - grænmetisæta í staðinn 1/2 bolli fleiri cashewnöskur)
- 1/2 getur kornkolar (lítill, skorið í 1 tommu stykki)
- 1/2 bolli cashewnýr (þurr brennt, vinstri heil eða léttur hakkað)
- 3 vorlaukar (skera)
- 1 bolli kóríander (ferskt, létthakkað)
- 1/2 bolli basil (ferskt, létthakkað)
- 1 chili (rauð ferskur, deseeded og skorið í þunnar ræmur, EÐA 1/2 rauð papriku, hægelduðum)
- Fyrir klæða:
- 1/2 bolli kókosmjólk (góð gæði)
- 2 msk. fiskasósa (grænmetisæta skipt í 1 msk sojasaus)
- 1 msk. soja sósa
- 2 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/2 lime (kreisti fyrir safa)
- 1-2 tsk. sykur (eftir smekk)
- 1/2 tsk. cayenne pipar (eða meira, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Fyrir frekari upplýsingar um ferskt papaya, sjáðu: Allt um að undirbúa ferskt papaya. Fyrir frekari upplýsingar um ferskan ananas, sjáðu hvernig á að skera ananas.
- Gerðu salatkremið með því að blanda saman öllum innihaldsefnum í skál eða mælikeru.
- Smekkprófaðu klæðningu fyrir salt, sætleika og krydd. Bæta við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt nóg, meira sykur ef of súrt eða meira cayenne pipar ef þú vilt það spicier. Ef þú verður að sprauta yfir þessa köku skaltu bæta smá kókosmjólk. Setja til hliðar.
- Setjið soðið hrísgrjón í stórum blöndunar- eða salatskál. Notaðu fingurna til að vinna með einhverjum moli, aðskilja hrísgrjónin aftur í korn.
- Bætið hinum innihaldsefnum við salatið og kasta.
- Hrærið dressinginn einu sinni og hellið síðan yfir salatið. Kasta vandlega.
- Til að þjóna, annaðhvort hluti af hrísgrjónsalatinu beint á skammtaplötum eða í skálum, eða klæða það upp með fóðrunarplötum með rúminu af salathræðum. Setjið hrísgrjónsalatið ofan á grænu og toppið með auka ferskum kóríander eða nokkrum cashewhnetum, ef þess er óskað. Þetta salat er einnig framúrskarandi með chilisósu á hliðinni, svo sem Nam Prik Pao Chili sósuuppskriftin mín [/ hlekkur ">. NÚNA!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1030 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 852 mg |
| Kolvetni | 208 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 28 g |