Engifer og sojasósa eru leyndarmálin á þessu Hawaiian-stíl nautakjöt, sem kallast pipi kaula . Það er gert í þurrkara í sólinni, eða í hefðbundnum ofni, eða rafmagnsþurrka .
Nú vinsæll snakkur var upphaflega leið til að varðveita kjöt, fisk og alifugla þegar ísskápar voru bara glimmer í augum uppfinningamannsins. Þegar lifandi leikur var skorinn eða langur, var þurrkað prótein síðan blandað í súpur og stews fyrir bragðgóður, próteinrík máltíð.
Hér eru uppruna pipi kaula.
Það sem þú þarft
- 2 pund
- flank steik
- 3/4 bolli soja sósa
- 2 matskeiðar
- Hawaiian salt
- 1 1/2 matskeiðar sykur
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 stykki engifer, mulið
- 1 mulið rauð chile pipar (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Skerið 2 pund flank steik í ræmur um 1 1/3 tommur á breidd. Sameina 3/4 bolli sósu sósu , 2 msk Hawaiian salt, 1 1/2 matskeiðar sykur, 1 klofnaði hakkað hvítlauk , 1 stykki mulið engifer , og 1 mulið rauð chile pipar, ef þú notar og marindu nautakjöt í sósu yfir nótt.
- Ef þú ert með þurrkara, setjið kjötið í heitt sól í tvo daga og setjið það í nótt.
- Ef þurrkun er í ofninum skal setja ofninn í 175 gráður F. Setjið kjöt á rekki, svo sem kökuhilla. Setjið rekki á kökuplötu og þurrkið í ofni í 7 klukkustundir. Ef þurrkun er í rafmagnsþurrkara skal fylgja leiðbeiningum framleiðanda. Geymið rykið í kæli.
Heimild: " Ethnic Foods of Hawaii " eftir Ann Kondo Corum (Bess Press). Endurprentað með leyfi.
Meira um Jerky og Jerky Uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 374 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 119 mg |
| Natríum | 4.316 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 47 g |