Kynntu þér þetta heftafyllingu
Hver er skilgreiningin á matreiðslu hugtakinu Duxelle? Með þessari umfjöllun, kynntu þér betur mat og diskar þar sem það er notað. Finndu út hvað gerir þetta fat svo bragðgóður!
Hvað er Duxelle?
Í matargerðarlistanum snýst orðið Duxelle (blönduð öndarsel) á blöndu af hakkaðri sveppum, laukum og laukum sem er sautéed og notuð sem fylling fyrir fjölda mismunandi rétti, þ.mt kökur og sósur.
Reyndar er sveppasýki Duxelle eitt af innihaldsefnunum sem eru í klassískum nautakjöti . Í ljósi vinsælda þessarar diskar er líklegt að þú gætir hafa sýnt Duxelle áður en þú vissir ekki hvað fyllingin var kallað. Auk þess að nota í kökur, entrees og sósur, er Duxelle einnig notað sem skreytingar.
Þar að auki er það notað sem fylling á omelets, ravioli eða borið fram á ristuðu brauði með geitumosti. Á aðeins 85 kaloríum á hverjum skammti af sumum reikningum, Duxelle er ekki aðeins ljúffengur og næringarefni fyllt en einnig lágt í hitaeiningum. Það gerir það að sektarkenndum mat, sérstaklega ef þú vilt þjóna því sem skreytingar og eru áhyggjur af ofþenslu, sem auðvelt er að gera með garnishes.
Uppruni nafnsins
Duxelle er oft skrifuð Duxelles, og eins og þú hefur líklega tekið eftir, er þetta matvælaviðfang notað. Af hverju? Maturinn er nefndur eftir franska Marquis d'Uxelles, sem bjó á 17. og 18. öld.
Markvörðurinn var franska forseti og utanríkisráðherra. Hann var einnig riddari, rithöfundur Frakklands og sendiráði. Í viðbót við þessi hlutverk var hann þekktur sem einn af frægustu gaymönnum hans tíma.
A aðlagað fylling
The mikill hlutur óður í Duxelle er að það eru engar harðar og fljótur reglur um hvernig á að gera það.
Þú getur bætt við fleiri eða færri innihaldsefni eins og þér líkar vel við. Almennt, ef þú ert með ristill, hvítlaukshnetur, sveppir (eins og shiitake eða cremini), steinselja, salt, pipar og smjör, þá hefur þú það sem þú þarft til að gera Duxelle.
Þú munt svipta þessum innihaldsefnum í pönnu og hafa bragðgóður fyllingu sem þarf til að gera nokkra rétti, þar á meðal blása sætabrauð .
Hvar er hægt að finna Duxelle?
Ef þú vilt frekar ekki gera Duxelle á eigin spýtur eða langar að sjá hvað fatið bragðast eins og faglega búið, þarftu ekki að fara erlendis til að fá sýnishorn. Rannsakaðu á netinu til að finna franska veitingastaði á þínu svæði. Ef þú býrð í stórum borg ætti ekki að vera vandamál að finna slíka mataræði. Hringdu í veitingastaðinn og spyrðu hvort kokkarnir nota Duxelle í einhverjum réttum. Finndu út hvaða sjálfur og farðu að veitingastaðnum til að prófa þessar diskar í fyrsta skipti.
Ef það eru engar franska bistros í samfélaginu þínu, geturðu séð hvort það eru krár í nágrenninu. Krám getur búið nautakjöt Wellington, örugg leið til að reyna franska fyllingu þekktur sem Duxelle.