Þessi uppskriftir fyrir aspas og harða soðnu egg fá konunglega meðferðina með rjómalögðu hvítasósu eða béchamel. Erfitt eldavél eru mjög vinsælar í Ungverjalandi, Litháen, Póllandi, Rússlandi, Úkraínu og öðrum Austur-Evrópu. Í gömlu dagana var það tiltölulega hagstæð uppspretta próteina fyrir bændur sem venjulega höfðu fengið hænur.
Móðir mín elskaði harða soðið egg yfir ristuðu brauði mýkt með hvítum sósu, einnig þekktur sem béchamel . Ég erfði þessa löngun, en ég hef uppfært það með því að bæta við aspas og þjóna því eins og er eða yfir ristað heilkornabrauð eða bragðbætandi brioche fyrir auka decadence. Það er að fylla meatless máltíð fyrir Lent og grænmetisæta, en ekki telja það út sem ímynda sér luncheon fat þegar fleshed út með salati og petit fours í eftirrétt.
Ef þú vilt fara í fullum halla skaltu skipta um mikið krem eða hálfa og hálfa fyrir mjólkina í uppskrift hvítasósu.
Það sem þú þarft
- 1 pund aspas (hreinsað og snyrt)
- 4 hard-cooked egg (herbergi-hitastig, skrældar og sneið)
- Fyrir rjóma sósu:
- 3 msk smjör
- 3 msk
- 1 1/2 bollar mjólk eða þungur krem eða hálft og hálft
- Dash salt eftir smekk
- Fyrir brauðbakkann:
- 4 sneiðar ristuðu heilkornabrauð eða brioche
Hvernig á að gera það
- Eldið 1 pund aspas spjót í söltu vatni þar til útboðið er ekki mýkt. Hreinsið og haltu.
- Á meðan skaltu gera kremssósu með 3 msk smjöri smjöri í litlum potti eða pönnu. Bætið 3 msk hveiti, hrærið og eldið í um það bil 1 mínútu. Bætið 1 1/2 bollum af mjólk og þeyttum þar til slétt er. Eldið, hrærið stöðugt, þar til blandan þykknar og kemur rétt undir sjóða. Kryddið með salti, ef þess er óskað.
- Til að þjóna, með því að nota ristað brauð, setjið 1 sneið af hverjum 4 plötum. Raða 1/4 af aspas spjótum ofan, fylgt eftir með 1 sneiðum hard-cooked eggi. Þá steikið sósu yfir toppinn. Passaðu restina af sósu við borðið.
- Athugið: Til að breyta béchamel sósu í Mornay sósu (osti sósu), bæta við 2 aura rifinn Gruyère osti, 2 únsur rifinn Parmesan osti og 1 msk smjör til simmering béchamel sósu. Ef nauðsyn krefur, þynnt með allt að 1/4 bolli heitt heilmjólk. Ekki láta sósu sjóða eða osturinn verður strangur og brjóta niður. Hér eru fleiri sósuuppskriftir sem byrja með béchamel .
Hér eru fleiri grænmeti í rjóma sósuuppskriftir
- Aspas í Tarragon Cream Sauce Uppskrift
- Nýjar kartöflur og baunir með rjómasósu Uppskrift
- Kúrbít í Creamsósu Uppskrift
- Asparagus með Dijon Cream Sauce Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 618 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 332 mg |
| Natríum | 569 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 16 g |