Þessi uppskrift fyrir empanadas er gerð með dýrindis fyllingu rækju, ost og tómatasósu í spænskum stíl.
Gakktu úr skugga um að breyta þessari uppskrift með mismunandi bragðbættum tómatósum, til dæmis ítalska, og með því að nota mismunandi osturblanda, svo sem mexíkóskur fjórir-osturblanda.
Leiðbeiningar eru gefnar fyrir heimabakað empanada deig, en það er hægt að kaupa á sérgreinamarkaði í formi frystra diska, venjulega 10 diskar á pakka.
Empanadas eru tilvalin fyrir appetizers, fingur matvæli, hádegismat og máltíðir á ferðinni.
Það sem þú þarft
- Fyrir Empanada Dough:
- 1/2 bolli kalt vatn
- 1 stórt egg
- 1 stór egg hvítur
- 1 tsk ediki
- 3 bollar hveiti (allur tilgangur, auk lítið meira fyrir hnoða)
- 1 tsk salt
- 3 msk
- Fyrir rækjufyllingu:
- 8 aura tómatsósa
- 3 msk
- sofrito
- 10 aura miðlungs hrár rækjur (skrældar og hreinsaðir)
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 2 bollar Colby Jack ostur (rifin)
Hvernig á að gera það
Gerðu deigið
- Snúðu vatni, eggi, egghvítu og ediki saman í miðlungs skál. Setja til hliðar.
- Í sérstökum stórum skál, þeyttu saman 3 bolla af hveiti og salti.
- Skerið skammtinn í hveitiblandan með sætabraði eða tveimur smjörihnífum. Setjið vel í miðju hveitiblandunnar og helltu fljótandi hráefnum úr fyrstu skálinni í miðjuna.
- Blandið blautt og þurrt efni með gaffli þar til það verður stíft.
- Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð. Hnoðið það bara þar til allt hveiti er tekið og deigið er slétt.
- Setjið deigið í plast og kælt í að minnsta kosti 1 klukkustund, en aldrei meira en 24 klukkustundir. Ef þú vilt halda deiginu lengur en 24 klukkustundir getur þú fryst það.
Gerðu rækjufyllingu
- Setjið í tómatasósu og sofritó í pottþurrku til að syfja yfir miðlungs hita.
- Taktu rækjurnar þurr. Salt og pipar eftir smekk.
- Setjið rækjuna í pottinn með tómatósa blandað saman. Bæta við osti og hrærið vel.
- Kakið rækurnar þar til það verður rosa, um það bil 3 til 5 mínútur. Yfirskítið ekki rækurnar því það verður gúmmígigt.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum og láttu kólna áður en þú fyllir inn í munninn.
Fylling og steikingar á Empanadas
Setjið empanada deigið á hveiti. Rúlla deigið út 1/8-tommu þykkt. Skerið deigið í hringi með kringum kexskeri eða kexskeri. Fyrir stóra empanadas nota 6-tommu skeri fyrir smærri sjálfur nota 3-tommu skeri.
Settu áfyllingu með skeiðinu í miðju hringanna. Foldaðu deigið á fyllinguna í hálfhring og festið brúnirnar með gaffli. Ef brúnirnir verða ekki innsigluð geturðu dýft gafflinum í vatni áður en þú smellur eða notar eggþvott. Ekki yfirfylla empanadas. Þeir munu springa og þú munt tapa fyllingu þinni í olíunni.
- Skrýtið fylltu empanadas við 375 F í 1 til 2 mínútur á hlið. Þeir ættu að vera létt gullna. Tæmdu á handklæði pappírs. Kældu örlítið áður en þú þjóna
Athugið: Í stað þess að steikja er hægt að borða empanadas í 375 F ofni í 15 til 20 mínútur þangað til það er lítið gullið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 268 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 172 mg |
| Natríum | 602 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 20 g |