Rækja Louis salat er tilbrigði af Crab Louis. Það er hádegisverður í hefðbundnum veitingastöðum og fjölskyldur njóta einnig það sem jóladag. Þetta rækta salat gert með tómötum, hörðum soðnum eggjum og Louis dressing majónesi, chili sósu og steinselju.
Einnig stafsett Rækja Louie, það er alltaf áberandi á frönsku hátt, "loo-ee", uppruna þessa salat er frá Vesturströndinni snemma á tíunda áratugnum. Upprunalega mótunin inniheldur Pacific Northwest Dungeness krabba og það kann að hafa verið nefnt eftir Louis Davenport á hótelinu Davenport í Spokane, Washington, þar sem það er enn í valmyndinni í dag. En Olympic Club í Seattle og veitingastað Solaris í San Francisco eru líklega frambjóðendur. Famed gastronome James Beard mundi njóta þess í Portland, Oregon, í æsku sinni.
Rækjuútgáfan er algeng í Oregon, þar sem staðbundin litla rækju rækju eru notuð. Þetta er auðvelt að fá fyrirfram hitað í flestum matvöruverslunum. Þú getur einnig notað stærri frystar eða ferskar rækjur. Til að elda rækju til að bæta við salatinu, getur þú sautt þá eða broil þeim. Sjáðu hvernig á að devein rækjur til að fjarlægja svarta þörmulínuna sem getur haft grit. Þú þarft einnig harða soðin egg .
Sjá einnig
Það sem þú þarft
- 2 bollar stór rækjur (eldavél, skrældar og deveined)
- 1 höfuð Romaine salat
- 8 tómatarbrúnir
- 2 harða soðin egg
- Skreytið: svarta ólífur
- 1 sítrónu (skera í wedges)
- Fyrir klæða:
- 1 bolli majónesi
- 2 msk steinselja (hakkað)
- 2 msk chili sósa
- 1 msk tómatsósu
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 msk steik sósa
Hvernig á að gera það
- Skerið steinselju
- Sameina öll innihaldsefni fyrir Louis dressinguna og slappaðu af því þar til tíminn er borinn fram.
- Þvoið salatið og klappið þurrt eða notið salatrúffu til að fjarlægja vatn.
- Rífa salatið í viðkomandi hluti. Sumir vilja frekar minni, sumir stærri.
- Raða á salat á kældum salatplötum.
- Skerið eggin í köflum.
- Skerið sítrónuna og tómatinn í köttur.
- Setjið rækju á salati og skreytið þá með tómatarbrúnum, hörðum soðnum eggjum, ólífum og sítrónu wedges.
- Skeið Louis Dressing yfir rækju.
Þessi uppskrift mun gera tvær máltíðir salat eða fjórar smærri salöt.
Variations fyrir rækju Louie salat
- Þú getur notað mismunandi gerðir af salati. Iceberg salat er oft notað. Til þæginda er hægt að nota pakkað salatblanda ef þú vilt.
- Annað grænmeti raðað oft ofan á Louis salati eru agúrka, marinaðar aspas spjót, artichoke, avókadó.
- Stundum er klæðningin blandað með salathýdrinu rétt áður en það er borið fremur en borið fram efst. Klæðningin er einnig hægt að bera fram á hliðinni. Stundum er Þúsund eyja klæða notað frekar en Louis dressing.
Þér gæti einnig líkað