Þetta bragðgóður rækju salat er fljótlegt og auðvelt að undirbúa, og það gerir frábæra hádegismat eða aðalrétt salat fyrir heitt veður. Berið rækju salatið með bolli af súpu fyrir frábæra hádegismat, eða þjóna sem salat kvöldmat með sneiðum tómötum og öðru fersku grænmeti.
Salatið gerir góða samlokufyllingu, eins og heilbrigður. Skerið það svolítið fínt og fyllið litla bollur eða samlokurúllur.
Sjá einnig
Rækja Salat Með Dill
Rækju Pilaf með Rice og Beikon
Það sem þú þarft
- 1 til 1 1/2 pund miðlungs rækju
- 1 bolli sellerí (hægelduðum)
- 1/4 bolli grænn papriku (hakkað; rauð papriku virkar líka)
- 1 matskeið ferskur sítrónusafi
- 3 til 4 matskeiðar majónes (eða smekk)
- 1/4 tsk pipar
- 1/4 teskeið salt eftir smekk
- 1 höfuð af rifnum rómverska salati (eða blandað salati grænu)
Hvernig á að gera það
- Peel og devein rækjur; skola vel.
- Færðu 3 lítra af vatni með 1 matskeið salti að sjóða yfir miklum hita.
- Bætið rækjunum við og dregið úr hitanum í miðlungs lágmark. Coverið pönnu og látið gufva í um 5 mínútur, þar til rækjan er ógagnsæ og bleik.
- Tæmdu strax og flytja í skál. Kældu alveg og þá höggva gróft.
- Blandið hakkaðri rækju með hægelduðum sellerí, hakkað papriku, sítrónusafa og majónesi.
- Bætið salti og pipar í smekk. Smakaðu á og stilla majónesið og kryddjurtirnar eftir þörfum.
- Berið á rúm af salati eða blönduðum grænum og sneið af avókadó eða tómatarbrúnum, ef þess er óskað.
Þjónar 4.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 272 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 289 mg |
| Natríum | 860 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 35 g |