Chorizo er varla breskur efnisþáttur, en Bretar elska það eins og einn þeirra eigin. The sterkur, lækna pylsa er víða í boði í Bretlandi í delis, auk reglulega matvöruverslunum, sem gerir það auðvelt að kaupa hlut fyrir greiða máltíðir.
Ef þú ert nýr í chorizo, það er pylsa sem pakkar mikið af bragði. Svo mikið svo að þú vildi vera undrandi að finna það í sultu, þar sem jams tengist ávöxtum og mikið af sykri. En furðu, þetta sætur og sterkur chorizo sultu virkilega virkar!
Þó að þú megir ekki stökkva út úr rúminu til að setja það á ristuðu brauði þínum um morguninn, þá er þetta sultu þjónað með osta, pottum, eggjum og furðu með avókadó. Prófaðu það, þú verður ánægð með að þú gerðir!
Það sem þú þarft
- 1 pund / 450 grömm chorizo pylsa (u.þ.b. hakkað)
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 2 hvítlaukshnetur, hakkað
- 75 grömm dökkbrúnsykur
- 6 matskeiðar
- Höfn
- 2 msk Agave (eða ljós hunang)
- 1 heaped matskeið rauð chilli flögur
Hvernig á að gera það
- Hitið stóran pönnu á helluborðinu til heitt, en ekki brennandi. Bætið u.þ.b. hakkað chorizó og steikið þar til pylsan byrjar skörpum alltaf svo lítillega og losar nokkuð af papriku, rauðu olíunni, um það bil 3 til 5 mínútur. Horfa vandlega yfir til að tryggja að chorizo brennist ekki.
- Fjarlægðu chorizóið vandlega úr pönnu og látið liggja á eldhúspappír til að holræsi. Setjið pönnuna aftur með rauðu olíunni aftur í hitann og bætið laukunum við, láttu hitann og elda í 15 mínútur að hræra frá einum tíma til annars. Þú vilt að laukin muni mýkja og snúa ljósinu gullbrúnt, en ekki að fara skarpt. Bætið hvítlauknum og hrærið vel, eldið í 5 mínútur.
- Bætið brúnsykri og hrærið í laukunum og látið elda í 5 mínútur til viðbótar til að bráðna sykurinn.
- Að lokum bæta við Chorizo, Port og Agave eða ljós hunangi ef þú notar það, og eldið við lágan hita í 30 mínútur þar til sultu er eins og samkvæmni. Ef blandan byrjar að þorna út skaltu bæta við smá vatni til að halda ef það er jammy.
- Fjarlægðu úr hitanum og láttu kólna svolítið.
- Að lokum þurrka sultu inn í matvinnsluvél og blitz til gróft líma-eins samkvæmni.
- Settu sultu í tvo hreina, sæfða krukkur og hylja með loki. Geymið í kæli.
Hvernig á að nota Chorizo Jam
Þessi sætur og sterkur sultu-eins og hressa er fullkomin með osti, en syngur virkilega þegar hún er með spænsku Manchego, þau voru gerð fyrir hvert annað. Annars, hvaða osti sem pakkar kýla, svo sem á aldrinum Cheddar, Stilton, rjómalöguð Bries eða bláa osti.
A óvenjulegri leið til að þjóna sultu er með eggjum, sérstaklega spæna. Diskur af örlítið spæna eggjum mun stökkva til lífsins með skeið af þessum kjafti sultu.
Chorizo sultu hefur sérstakt samband við avókadó. Mash avókadóið, bætið smá koriander (kóríander) og þá teskeið af chorizo sultu, bragð og bætið meira eftir smekk þínum.