Ég er mjög spenntur um haustið og fjárhæð pæranna og eplanna sem birtast á markaðnum. Ég er stór trúaður á að borða árstíðabundin eins mikið og mögulegt er og einn af uppáhalds hlutum mínum um búsetu í norður-austurhluta Bandaríkjanna er að allar árstíðirnar eru svo greinilega fulltrúar. September er yfir mánuðinn á milli sumar og haust svo, en kirsurnar eru farnir, höfum við enn nokkra glæsilega jarðarber og perurnar og eplurnar koma í vetur.
Til að borða út af hendi, hef ég tilhneigingu til að grípa stóra, feita, safta Bartletts en sterkari Bosc perurnar eru betri fyrir hvers konar matreiðslu. Þeir eru ótrúlega bakaðar í kökur og sætir fljótur brauð en það er engin ástæða til að sneiða þá og gefa þeim fljótlega saute í smá smjöri. Veldu perur sem eru að fullu þroskaðir fyrir þetta og það mun ekki taka lengi í pönnu til að koma fram sætindi þeirra og náttúrufrumum.
Ég mun vera fyrstur til að viðurkenna að ég er latur morgunmatur framleiðandi í vikunni. Ég hef tilhneigingu til að grípa smá ristuðu brauði eða skál af korni og hlaupa. En helgar eiga skilið smá athygli og þessi uppskrift kemur virkilega saman hratt. Það gefur tilgátu um eftirlátssemina en í raun er einfalt og heilbrigt.
Ég nota grískan jógúrt fyrir í grundvallaratriðum allt, hvort sem það snakkar eða eldist. Það er þykkt og rjómalagt svo það muni ekki vökva niður neinar uppskriftir. Og ég elska það með náttúrulegu sætleiki hunangsins og skörpum bragði af fallpærum. Ég er viss um að möndlur eða valhnetur myndu virka fínt í þessari uppskrift en ég njóta bragðsins af pistasíuhnetum með jógúrt og þau eru frábær samsvörun fyrir perur. Ég er nú þegar að skoða afslappandi næstu sunnudag með disk á þessu og sunnudagskönnuninni. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 Bosc perur
- 1 Tsksla ósaltað smjör
- 1 bolli grænmetis jógúrt
- 2 teskeiðar hunang
- 2 msk. Hakkað pistasíuhnetur
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
Þvoið perurnar (ekki þarf að afhýða þær) og sneið í tvennt. Notaðu melónu baller eða teskeið til að fjarlægja fræina, þá skera hverja helming lóðrétt aftur þannig að þú hafir 4 sneiðar af hverju peru.
Smeltið smjörið í stórum skillet eða steypujárni og bættu við peru sneiðin. Elda á miðlungs hita í tvær mínútur á hvorri hlið og fjarlægðu úr hitanum. Stökkva á klípa af salti.
Dúkkaðu jógúrtinn í tvo plötur og snúðu í hunanginu.
Lagið peru sneið ofan á jógúrt og toppið með hakkað pistasíuhnetum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 295 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 171 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 7 g |