Línur af grasker kryddgóðanleika hlaupa í gegnum sæta gerðu deigið af þessum fallegu babka. Nektar með þurrkuðum trönuberjum, það gerir dýrindis haust eða vetur með kaffi eða tei. Ristuðu brauði og sneiðdu það með kremosti í morgunmat, eða notaðu það sem hluta af þakkargjörðardreifingu .
Á Holiday Tafla: Þessi árstíðabundna barn er fullkomin fyrir Rosh Hashana, þegar grasker hefur táknrænan skilning fyrir gott nýtt ár. Og með haustbragði af kryddjurtum og trönuberjum er það einnig tilvalið fyrir uppskerutímann Sukkot .
Uppskriftir:
- Ef þú ert með ofnæmi fyrir eggjum eða ert vegan, getur þú gert babka deigið án eggsins. Deigið verður svolítið trickier að hnoða, og mola verður ekki eins loftlegt, en barnið verður enn bragðgóður!
- Ekki viss um hvað á að gera við vinstri niðursoðinn grasker? Auk þess að búa til annað barn, getur þú notað það til að auðga súpur eða risotto, blanda það í smoothie eða bökaðu það í fljótandi brauð eða smákökur. Þarftu innblástur? Skoðaðu þessar uppskriftir .
Kosher Status: Mjólkurbú eða Pareve
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1/2 bolli mjólk eða soymilk, varlega hituð
- 1 1/8 teskeiðar (1/2 pakki) virkt þurr ger
- 1 1/2 bollar af öllu hveiti, auk 2 til 4 matskeiðar meira ef þörf krefur
- 1 bolli hvítt heilhveiti
- 1/4 bolli sykur
- 1/4 teskeið fínn sjó eða kosher salt
- 3 msk ósaltað smjör, kókosolía eða óheitin smjörlíki
- 2 msk hlutlaus olía, svo sem canola eða sólblómaolía
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
- 1 stór egg (valfrjálst)
- Fyrir fyllingu:
- 3/4 bolli niðursoðinn grasker puree (ekki grasker baka fylla)
- 1/4 bolli pakkað dökkbrúnsykur
- 1/2 tsk kanill
- 1/4 teskeið engifer
- Örlátur klípa kardimommur
- Örlátur klípa múskat
- 1/3 bolli þurrkaðir trönuberjum
- Fyrir kanill síróp:
- 1/3 bolli sykur
- 1/4 bolli vatn
- 1 tsk kanill
Hvernig á að gera það
- Í standa blöndunartæki með deigkrók eða stórum skál, sameinaðu soymílk og ger. Látið standa þangað til froðandi, um það bil 5 til 10 mínútur.
- Í annarri skál, þeyttu saman öllu hveiti, hvítt heilhveiti, sykur og salt. Bætið við gerblönduna, blandið með tréskjefu eða deigkróknum á hrærivélinni á miðlungs hraða. Bætið smjöri, kókosolíu eða smjörlíki og blandið þar til hún er tekin inn. Bætið canola eða grapeseed olíu og vanillu, og haltu áfram þar til hún er tekin inn. Bættu egginu við (ef það er notað) og blandað þar til deigið byrjar að draga í boltann. Hnoðið með deigakróknum í 5 mínútur, eða með hönd á léttri blómstraði yfirborði í 5 til 10 mínútur, eða þar til deigið er örlítið klætt en slétt. Ef deigið er mjög límt, hnoðið í viðbótinni hveiti, 1 matskeið í einu, þar til deigið er ekki lengur klíst til að höndla (Athugaðu að ef þú notar ekki eggið getur deigið þurft meira kneading og má ekki lítt algerlega slétt). Ef þú hefur deigið deigið með hendi, skildu það aftur í skálina, hyldu og látið hækka þar til tvöfaldast, um það bil 1 til 1 1/2 klukkustund.
- Þó að deigið er uppi, undirbúið fyllinguna: Í miðlungsskálinni, taktu saman graskerpuran, brúnsykur, kanil, engifer, kardimomm og múskat. Cover og kæli þar til þú ert tilbúinn til að setja saman barnið.
- Fita 9 tommu með 5 tommu brauði. Þegar deigið hefur hækkað skaltu hylja það varlega. Flytið yfir í léttan melaðan yfirborð og klappaðu deiginu í rétthyrningur. Rúlla deigið út þar til það er um 11 tommur með 15 tommur og um það bil 1/8 tommur. Dreifa með grasker fyllingunni, fara 1 tommu landamæri kringum hliðina. Stökkið jafnt með trönuberjum. Byrjaðu á langhliðinni, rúlla deigið upp hlaupstíl. Klippið endana saman saman varlega til að innsigla. Setjið rúllahliðina niður niður.
- Með beittum hníf, skera lengd í gegnum rúlla - ekki hafa áhyggjur ef eitthvað af áfyllingunni eykur útmyndun barnsins getur orðið svolítið sóðalegur! Leggðu helminga hlið við hlið, fylltu hliðinni upp. Byrjaðu í miðjunni, og haltu fyllingunni eins mikið og mögulegt er, snúðu rúlla saman með því að leggja einn á hinn til þess að þú komst að endunum. Klippið endana saman til að innsigla. Þegar þú hefur snúið við einum enda skaltu gera hina hliðina á sama hátt. Setjið brúðina vandlega yfir, fyllið hliðina upp á brauðina. Ef brenglaður brauðið er lengra en pönnuna, þjappaðu varlega milli handanna til að stytta brauðið. Taktu pönnuna með hreinu teppi eða plastpappír og láttu rísa upp á heitum stað þar til babka fyllist mest um pönnu, um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir. Ef þú vilt frekar geturðu einnig hylja pönnuna með plasti og kældu á einni nóttu. Þú verður að koma með barnið í stofuhita áður en þú bakar þig.
- Hitið ofninn í 350 F
- Í litlum potti, sameina sykur, vatn og kanil. Kæfðu yfir miðlungs hátt hita. Dragðu úr hita og látið gufva, hrærið oft, þar til sykurinn er leyst og blandan er sírópuð. Fjarlægðu frá hitanum og setjið til hliðar.
- Bakið barninu í forhitaðri ofninn í 25 mínútur. Þurrkaðu jafnt með um það bil 2 matskeiðar af kanil sírópinu, snúðu síðan aftur í ofninn og bökaðu í 15 til 20 mínútur meira, eða þar til barnið er gullið og fast að snerta. Fjarlægðu úr ofninum og flytðu það í vír rekki.
- Borðu með smá meira af sírópinu, og láttu kólna alveg áður en klippt er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 239 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 268 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |