Stundum líður mér bara ekki eins og fussing til kvöldmatar. Það er þegar ég kem í stóra byssurnar - pönnukökur! Þunnt pönnukökur, þykk pönnukökur, pönnukökur með sætum áleggi, pönnukökur með bragðmiklar fyllingum. Það er svo mikið að líkjast pönnukökum og Austur-Evrópu pönnukökur koma í óendanlega fjölbreytni. Hér eru nokkrar til að velja úr.
Litháíska pönnukökur eru vinsælar skemmtun fyrir Shrove þriðjudag ásamt spurgos (kleinuhringir). Þessi uppskrift er gerð með hvítu hveiti og hreint eggjahvít, sem gerir mjög léttan pönnukaka. Þeir eru silfur-dollara stærð og venjulega fylgja hunangi eða ávöxtum varðveitir.
Hefðbundin rússneska blini er gerður með gerjaðri bókhveitihveiti og hefur niðursoðinn bragð. Í dag eru blini tilbúnir til hundruð vegu - aðeins með hvítum hveiti, kornmjöri, sætur, bragðmiklar, þú heitir það. Og fylgikvillar þeirra hafa farið út fyrir hefðbundinn kavíar, reykt lax, hakkað laukur, hakkað egg, sýrður rjómi og sopa eða tveir af vodka.
Þegar ég var lítill, gerði móðir mín placki kartoflane eða placki ziemniaczane (kartöflu pönnukökur) á kjötlausum dögum. Þeir voru þunn og spröskuð og strjúkkuð með kornsykri. Ég elska þá enn fyrir lánað.
Króatíska-serbneska palachinke / palacinke eru þunnt crepe-eins og pönnukökur. Þegar þau eru fyllt af sultu, ávöxtum, eða sætum eða bragðmiklar osta og vals, eru þau ennþá þekkt sem palachinke (blintzes).
Pólska nalesniki eru crepe-eins pönnukökur sem hægt er að gera þunnt, eins og í þessari uppskrift, eða þykkur. Þegar þau eru fyllt með sultu, ávöxtum, eða sætum eða bragðmiklar fyllingum, eru þeir þekktir sem blintes, en nafnið á pólsku er það sama.
Ungverska palascinta eru pappír-þunnur pönnukökur þjónað rúllaðum eða brjóta saman í þríhyrninga með ávöxtum fyllingum, jarðhnetum eða þeyttum rjóma. Þegar þeir eru stafaðar til að mynda köku er það kallað rakott palacsinta . Þau eru svipuð franska crepes, pólsku nalesniki og króatíska / serbneska palachinke , meðal annarra. Þessi uppskrift er fyrir sætar fyllingar. Sjá þetta Palacsinta uppskrift fyrir góðan pönnukaka.
07 af 09
Grænmetisæta osti Ostur blintz. Eisenhut og Mayer Wien / Getty Images
Þetta rúllaða crepe uppskrift er fyllt með sætum osti og síðan steikt í smjöri. The crepe eða pönnukaka uppskrift er hægt að nota fyrir sælgæti fyllingar einnig þar sem það er engin sykur í batter.
08 af 09
Pólskur Rice Pönnukökur Uppskrift - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Þessi uppskrift að pönnukökum pönnukökum franskar upp spröppuð og létt og hægt er að borða eins og grænmetisæta eða fastandi hliðarrétt eða aðal máltíð með sýrðum rjóma eða sykri, eins og pönnukökur.
Þessi uppskriftir fyrir kartöflur eru hentugar fyrir páskamáltíð vegna þess að það er gert með matzoh máltíð, ekki hveiti og það kemur saman fljótt vegna þess að það er gert í matvinnsluvél. Berið fram með applesauce og sýrðum rjóma.