Í Taílandi eru grasker og kókosmjólk algenglega pöruð til að gera úrval af bæði bragðmiklar og sætum entrees. Í þessari uppskrift koma tveir saman fallega í léttskurðuðu súpu sem bragðast eins ljúffeng og þær sem þú gætir hafa reynt á uppáhalds taílensku veitingastaðnum þínum. Hægt er að nota margs konar próteinuppsprettur með þessari súpu, þar á meðal tofu, djúpsteiktri steiktu, rækju eða kjúklingum (fyrir eingöngu grænmetisæta / veganuppskrift, sjá hlekkur hér að neðan). Það gerir fullkomna máltíð á köldum nótt, en það er líka yndislegt að þjóna sem fyrirrétt fyrir kvöldmat. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 6 bollar kjúklingabirgðir
- 1/3 til 1/2 dós
- þykk kókosmjólk
- 4 msk. hakkað
- ferskt sítrónuhnetur EÐA flaska / fryst-tilbúinn
- 3 kaffir lime lauf, vinstri heild, EÐA staðgengill 1 tsk. Lime Zest
- 3 bollar grasker eða leiðsögn, skrældar og skorið í bita-stærð klumpur
- 2 bollar jam eða sætar kartöflur, skrældar og skorið í bita
- 1-2 bollar mjúkur tofu, skarður í teningur eða staðgengill kjúklinga eða soðnar rækjur
- 1 skalla, hakkað, EÐA 1/4 bolli hakkað fjólublá laukur
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 þumalfingur-stærð galangal eða engifer, rifinn eða skurður þunnt í samsvörun
- 1 ferskur rauð chili, sneið, EÐA 1/4 til 1/2 tsk. þurrkuð mulið chili, EÐA 1-2 tsk.
- chili sósa
- 1/2 tsk. túrmerik
- 3/4 tsk. jörð kóríander
- 1 tsk. jarðhneta
- 2-3 msk. fiskasósa, eftir smekk
- 1/2 til 1 tsk.
- rækju líma , EÐA 1 auka msk. fiskisósa
- 1 tsk. púðursykur
- 2 msk. ferskur kreisti lime safi
- 1 örlátur handfylltur elskan spínat, þvegið
- 1/2 bolli ferskur basil (yfirborð)
Hvernig á að gera það
- Setjið lager í potti yfir miklum hita. Setjið undirbúið sítrónuhnetið (plús eftirlætisstöng ef það notar ferskt sítrónugras), kaffirlímblöðin, skalot, hvítlauk, galangal eða engifer og chili. Kryddið.
- Bætið graskerið (eða leiðsögninni) og yaminu. Dragðu hita lítillega og látið varlega sjóða í 6-7 mínútur.
- Meðan súpan er elduð skaltu bæta kryddi / bragðefnum, hræra við hverja viðbót: túrmerik, kóríander og kúmen, fiskusósa, rækju líma, brúnsykur og lime safi. Ábending: Ekki freistast að sleppa fiskasósu og rækju líma - þau lykta slæmt, en gera frábært bragðbætt súpa!
- Þegar grasker og jam eru mjúk nóg til að borða, draga úr hita í lágmarki. Hrærið nú í kókosmjólkinni (byrjaðu með 1/3 dós og aukið í 1/2 getur eftir því hvernig rjómalöguð þú vilt það).
- Hrærið vel og smekkprófið súpuna fyrir salt og krydd, bætið við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt eða nóg af matarbragði (þetta fer eftir salerni á lagerinu). Bæta við fleiri lime safi ef það er of salt eða sætur. Ef það er of súrt eftir þér, bætið aðeins meira af sykri; Einnig að stilla kryddi stig með því að bæta við fleiri chili. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk.
- Rétt áður en það er borið, bætið mjúku tofu og spínat og hrærið það varlega í súpuna (spínatið vill strax). Skerið í skál og toppið með fersku basilíkunni og kóríanderinum. Athugaðu að súpunni er venjulega borið fram með hrísgrjónum á hliðinni, en það má einnig þjóna með núðlum. Njóttu!
Ábending: Til að fá meira súkkulaði í mataræði, eins og einn af umsækjendum þessa uppskrift lagði fram, settu lokið súpu í blöndunartæki og blitz áður en það er borið fram. Þetta gerir kröftugan frábæra súpa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 616 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 2.599 mg |
| Kolvetni | 103 g |
| Mataræði | 17 g |
| Prótein | 33 g |