Á grísku: μπριζόλες μοσχαρίσιες, framburður bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (eintölu: brizola, fleirtölu: brizoles)
Í Grikklandi, slátrarar nota franska stíl að skera kjöt, og ribeyes eru skorin með beininu inn, en beinlausir ribeyes vinna jafn vel. Gríska uppskriftin kallar á hefðbundna nautakjöt, og olíu og sítrónu steikjasósu. Hvort elda steik á grillið eða grillað í ofninum, þetta er auðvelt og gott mat.
Í samlagning við hið fullkomna gríska steik marinade , þessi uppskrift er markvörður!
Ekki gleyma að reyna annað gróft bein í rifbeinuppskrift og læra hvernig á að elda það rétt - í hvert sinn!
Það sem þú þarft
- 4 ribeye steikur
- 1/2 teskeið af salti (sjó)
- 1/4 tsk af pipar (ferskt jörð)
- 1/2 - 3/4 teskeið af gríska oregano (rigani)
- 1 1/2 matskeiðar af ólífuolíu
- 3/4 matskeið af rauðvíni
- Fyrir Basting:
- 3 matskeiðar af ólífuolíu
- 1 miðlungs sítróna (safa eða 1 tsk af sítrónu)
- Til hliðar:
- 4 sítrónu wedges
Hvernig á að gera það
Sameina salt, pipar og oregano í litlum skál. Hrærið saman olíu og vín og bætið kryddinu við. Nuddu steikurnar á báðum hliðum með blöndunni og settu í eitt lag í grunnu pönnu. Cover og marinate í að minnsta kosti eina klukkustund áður en eldað er. (Steaks má falla og marinískur í allt að 24 klukkustundir.)
Blandið 3 matskeiðar af ólífuolíu með sítrónusafa eða zest og bursta steikana rétt fyrir matreiðslu.
Grillaðu í smekk yfir heitu kolum (eða á grilli inni) og bursta með olíu og sítrónu blöndu nokkrum sinnum meðan þú eldar.
Berið fram með sítrónu wedges á hliðinni.
Ávöxtun: Þjónar 4
Uppskrift Uppskrift
"Site gestgjafi George Kasolas skrifaði inn til að minna okkur á að rautt (drekka, aldrei elda) vín og sítrónusjúkir eru betri kostir fyrir marinade og steikja sósu en rauðvín edik og sítrónusafa þar sem þau draga úr sýru sem hefur tilhneigingu til að herða kjötið." Nancy Gaifyllia, Leiðbeiningar þínar til grískrar matar
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 603 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 339 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 71 g |