Svínakjöt eru einn af auðveldustu kjötunum til að grilla. Eins og steikur, ætti svínakjöt að vera grilluð heitt og hratt, en vandamálið sem flestir hafa er ofmetið þá og endar með þurrkað útskurð. Til að leysa þetta vandamál þarftu að þurfa tvennt, gott tímasetningu og frábær kjöthitamælir . Svínakjöt ætti að elda inn í 145 gráður F / 65 gráður C.
| Svínakjöt Cut | Eldunartími |
|---|---|
| Beinlaus 3/4 tommu (2 cm) | 8 til 12 mínútur |
| Beinlaus 1 1/2-tomma (4 cm) | 12 til 20 mínútur |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 til 12 mínútur |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 til 30 mínútur |
Leyndarmálið við mikla svínakjöt er heitt eldur og rétti tíminn:
- Forhitið grillið eða broilerinn hátt áður en þú byrjar og leyfðu þér að komast í heitasta hitastig hans. Ef þú notar broiler ætti kjötið að vera 4 til 5 cm frá hitanum. Á grilli ætti höggin að fara á heitasta hluta eldunarhússins, yfir hita.
- Hvort grillið eða broiling, snúðu svínakjötunum yfir helminginn í gegnum eldunartímann til að fá þær soðið jafnt. Horfa á klukkuna og hitastigið.
- Þegar þú prófar svínakjöt með kjöthitamælum skaltu setja hitastigið í gegnum hliðina rétt til miðju kjötsins. Þetta er kaldasti hluti höggsins. Þegar hitastigið nær 140 F / 60 C fjarlægðu kotelarnir úr grillinu eða broilerinu og setjið þær á heitum disk.
- Cover með álpappír og látið þá hvíla í 5 mínútur. Á þessum tíma mun safi og hiti dreifa jafnt og færa endanlegt hitastig upp í 145 F / 65 C, öruggt hitastig fyrir svínakjöt.
Fyrir bestu mögulegu höggið, prófaðu aðferð okkar til að elda hið fullkomna svínakjöt .
Grill athugasemdir:
Tími skráð er áætluð. Mismunandi grillir munu elda á mismunandi hraða. Hugsaðu um þessar mundir almennar leiðbeiningar og treystu reynslu þinni og áreiðanlegum hitamælum meira en áhorfinu þínu.