Evrópsk sætuefni fyrir bakaðar vörur
Fljótandi sætuefni eru oft notuð til bakaðar vörur eins og gingersnaps, í sælgæti, eða sem karamelliserandi umboðsmaður fyrir sósuaðgerðir eða í hvítkál. Horfðu á hvaða skandinavísku uppskrift sem krefst fljótandi sætuefna og líkurnar eru á því að þú verður beðin um að nota annaðhvort "létt síróp" (á sænska, "ljós sirap") eða "dökk sírópi" (mörk sirap). Þó að það getur verið erfitt að fá Skandinavísk siraps í Bandaríkjunum, sírópin eru svipuð breska gullsíróp og trjákarl , en ekki ólíkar frá American melassi.
Saga Scandinavian Sirap
Samkvæmt heimasíðu Swedishfood.com, "Þó að fyrsta suðvestur Svíþjóðar hafi verið opnaður í Stokkhólmi árið 1647, þá var sykur upphaflega lúxusgóð, en það var bara gaman af guðspjöllunum. Í lok 1800s höfðu flestir Svíar byrjað að njóta sykurs og síróp og svo við Í upphafi 20. aldar voru 10 súlfasýningar í Svíþjóð. Árið 1907 stofnuðu þau Svenska Sockerfabriks AB (SSA). Árið 1987 breytti félaginu nafninu sínu í Sockerbolaget AB og árið 1995 var nafnið breytt aftur, nú í Danisco Sugar AB. Árið 2000 breytti vörumerkið neytenda til Dansukker. "
Saga Golden Súrópu Lyle er
Í því ferli að hreinsa sykur er létt síróp búin til. Þetta síróp notaðist til að sóa þar til efnafræðingur Charles Eastick var fullkominn leið til að fínpússa ruslpípuna í rotvarnarefni og sætuefni. Eastick starfaði fyrir Abram Lyle & Sons, sem byrjaði að markaðssetja vöruna árið 1885 undir nafninu Golden Syrup.
A djúpt trúarlegur maður, Abram Lyle valdi nokkuð skrýtið tákn dauðra ljónsins sem er þakið býflugur fyrir helgimynda myndina á gullna sírópi. Tennurnar bera einnig nafnorðið "Út af sterkum kom fram sætleikur". Árið 2006 talaði Guinness Book of World Records það sem elsta vörumerki Bretlands.
Hönnun tinsins hefur haldist nánast óbreytt frá 1885.
Hvar á að kaupa ljós og dökk síróp
Bæði léttasíróp og dökk síróp eru dreift af sænska Dan Sukker fyrirtækinu; Þú getur pantað þau á netinu frá skandinavískum birgjum eins og Marina Market eða Scandinavian Specialties eða frá Amazon. Það er einnig stundum í boði í verslunum sem sérhæfa sig í evrópskum matvælum eða vörum. En hvað ef þú ert með stuttan tíma eða peninga? Til allrar hamingju hefurðu möguleika.
Vara fyrir Scandinavian Light og Dark Síróp
Skandinavískir ljós og dökk síróp, ólíkt American "ljós" og "dökk" kornsíróp, eru unnin úr sykurvef frekar en korn. Svona, í flestum uppskriftir sem kalla á "dökk síróp" getur maður almennt staðið í staðinn fyrir litla melass. Sænska dökk sírópurinn er svolítið sætari og minna bitur en amerísk létt melass , en bragðið er nógu nálægt því að þessi staðsetning virkar vel. Annar kostur er að blanda Lyle's dökkum treacle sírópi með Golden Siroup Lyle fyrir 50/50 blöndu.
Ljós síróp hefur hins vegar í raun ekki gott amerískt jafngildi. Það er nokkuð þunnt (eins og síróp fara) og sætur, með sérstaka bragð af brúnsykri . Þó að hægt sé að skipta kornasírópi í klípa.