Quinces eru háir í pektín sem gera þau náttúruleg fyrir jams, gelta, varðveitir og bita. Þessi óvenjulega ávöxtur er kross á milli epli og peru í útliti en bragðið er mjög astringent og þarf að elda til að koma út bragðið, þegar ljósgul liturinn hennar mun verða appelsínugult. Upphaflega eldunin er hægt að gera í þrýstikáp, ef þess er óskað. Ef sigtið er húsverk, skrælið ávöxtinn áður en það er eldað.
Skoðaðu þessa stærri mynd af smjör kirsuberjum.
Það sem þú þarft
- 12 quinces (þvegið, fjórðungur og kjarna)
- 1/4 bolli vatn
- 1/4 bolli sítrónusafi
- 12 bollar sykur
Hvernig á að gera það
Í miðlungs potti, sameina kínverska, vatn og sítrónusafa. Kæfðu, minnkið hita í mjög lágt og láttu gufva þar til kínverska lítur út eins og appelsauce, hrærið stundum.
Passaðu pönnuna í gegnum sigti eða matvæli. Fyrir hverja bolli af áfylltu mauki bæta við 1 bolli sykri og veldu einn af eftirfarandi eldunaraðferðum.
Hægur eldavél:
- Setjið sætueypt kvoða í hægum eldavél með loki að hluta til til að láta gufu flýja. Setjið í lágt og eldað, hrærið stundum, í 6-12 klukkustundir eða yfir nótt, eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún er snúið á hvolf.
Örbylgjuofn:
- Setjið sættu kvoðu í örbylgjuofnskál og eldið í 20 mínútur í einu, hrærið oft þar til það er þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar það er snúið á hvolf.
Stovetop:
- Setjið sætueðjuðu kvoðu í miðlungs pott og eldið yfir lágan hita, hrærið oft í 1-2 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi.
Ofn:
- Hitið ofn í 250 gráður.
- Setjið sætueðju kvoða í hitaþéttum fataskáp eða rooster. Bakið, hrærið aðeins stundum, í 1-3 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi.
- Setjið heitt smjör í heitu, sótthreinsuðu krukkur og láttu 1/4 "headspace. Cover með heitu sótthreinsuðu loki og hringum. Færðu í vatnsbaði í 10 mínútur.
- Fjarlægið í gegn og láttu kólna áður en það er geymt á köldum, þurrum, dimmum stað. Ef þú vinnur ekki í vatnsbaði, getur smjörið haldið í kæli í allt að þrjár vikur eða fryst í allt að eitt ár.
Athugaðu: Áður en þú reynir að prófa heimilisburð skaltu lesa það sem Ball canning jarðar fyrirtækisins hefur að segja um það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 155 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |