Daal-Palak Ka Shorba Lentil og Spínatssúpa Uppskrift

Made frá grunni með spínati og linsubaunir, Daal-Palak Ka Shorba súpa er yummy og alvarlega gott fyrir þig. Þú getur haft það hvenær sem er á árinu, en það mun virkilega hita þig upp þegar veðrið er kalt. Berið það með brauðspjöldum, crusty brauð eða með það sjálf.

Það sem þú þarft

• 3/4 bolli
• moong daal - moong / hættu gul linsubaunir
• 3/4 bolli
• toor / tuvar eða arhar daal - hættu guldudufur
• 1/2 tsk túrmerik duft
• 1 tommu stykki af engifer (rifinn)
• 1 stór fullt af spínati (þvegið og hakkað u.þ.b. um það bil 1/2 pund eða 225 grömm)
• 3 msk
• ghee (bráðnar)
• 1 tsk kúmen fræ
• 1 þurrt rauð chili (brotið í tvennt)
• 6 negull hvítlaukur (hakkað mjög fínt)
• Klípa af asafetida
• Salt eftir smekk
• Helmingur lime (eða sítrónu)
• 4 teskeiðar þykkt krem ​​(þeyttum þar til slétt)

Hvernig á að gera það

1. Þvoið moong daal og ristið vandlega undir rennandi vatni. Leggðu dæluna í nóg heitt vatn til að hylja það í 20 mínútur.
2. Setjið daal í djúp pönnu og bætið við vatni - stigið ætti að vera tveir fingur tölustafir á toppnum daalsins. Sjóðið blönduna yfir miðlungs hita.
3. Bætið túrmerik duftinu og engifer og hrærið. Elda þar til daal er mjúk nóg til að blanda. Bættu við meira heitu vatni þegar þú eldar, ef þörf er á, til að halda samkvæmni svipað og þykkt súpa.

1. Þegar daal er soðið, bæta við spínatinu, taktu með salti eftir smekk, hrærið og minnið hita niður í lítið.
2. Í öðru litla pönnu, hita ghee þar til það er heitt og bæta við frú fræ. Steikið ghee og fræjum þar til þau hætta að snerta, og þá bæta við þurra rauðu chili, hakkað hvítlauk og asafetida.
3. Steikið á blönduna þar til hvítlaukurinn verður fölgull í lit. Setjið varlega þessa ghee-kryddblöndu (kallast "tadka" í hindí), í eldavélina, látið malla. Það mun sizzle og gæti splash svo vertu varkár.
4. Bætið þessari blöndu við daal-spínatblandan og hrærið vel til að blanda saman.
5. Blandið súpuna saman fyrir hendi eða notaðu matvælaframleiðslu til að blanda blöndunni vandlega þar til hún hefur sléttan súpulíkan samkvæmni.
6. Skolið súpunni í stóra súpa bollar eða skálar. Skreytið með kremi af lime eða sítrónu og teskeið af rjóma og þjóna súpunni með breadsticks eða crusty brauð.

Ábendingar

• Í skrefi 3, notaðu þrýstikáp, sem muni skera matreiðslu sinn verulega. Þrýstingur eldavélin mun einnig hjálpa til við að halda fleiri næringarefnum í matnum sem annars myndi glatast vegna overcooking.
• Croutons bragðast vel með þessari súpu, svo að bæta við nokkrum áður en það er borið fram.
• Skolaðu nokkrar látlausar, soðnar hrísgrjónir í súpunni til að búa til mjög fyllilega, heilnæman máltíð.