Fræga grænn sósuuppskrift Frankfurt

Í Frankfurt mállýsku er þetta uppskrift að sýrðum rjóma og jurtum kallað grie soβ . Þú getur fundið kryddjurtina sem notuð eru í þessari sósu sem er pakkað saman og eldhúsbúið í Frankfurter svæðinu í Þýskalandi. Enginn annar selur þær svona, þannig að þú verður að setja saman eigin blöndu þína ef þú býrð ekki í Frankfurt.

Þessar kryddjurtir á þýsku eru borretsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer og schnittlauch (borage, chervil, cress, steinselja, salatbrennt, sorrel og graslökur). Sumir af þessum kryddjurtum eru erfitt að finna utan Þýskalands. Þú gætir orðið dugleg að safna jurtum villtum, eða það eru nokkrir fræ fyrirtæki sem selja fræðu fræ, eins og borage og pimpernel (salat brennistein).

Þessi sósa er boðin kalt yfir sterkum eldavélum eða heitu soðnu kartöflum.

Það sem þú þarft

• 2 stór
• eggjarauða (hard-cooked)
• 1 matskeiðarolía (valhnetur eða annar hlutlaus olía)
• 1 til 2 teskeiðar sítrónusafi
• 2/3 bolli
• quark
• 2/3 bolli Gróskur jógúrt (fullur krem)
• 2/3 bolli sýrður rjómi eða creme fraiche
• 10 til 12 aura ferskum kryddjurtum (u.þ.b. jafnt magn af steinselju, hressi, grjótnám, borage, salatbrennt, sorrel, chervil)
• Dash ferskur jörð pipar
• Dash salt
• 1 tsk sítrónusafi (eða eftir smekk)
• 4 kartöflur (soðin)
• 8 stórar egg (hörð)

Hvernig á að gera það

1. Blandaðu eggjarauðum með olíu í miðlungsskál og blandaðu til að mynda slétt líma. Bæta við teskeið eða tveimur sítrónusafa.
2. Blandið í kvark, jógúrt og sýrðum rjóma. Bæta við kryddjurtum og smelltu síðan á smekk með pipar, salti og sítrónusafa.
3. Flytja í matvinnsluvél eða blöndunartæki og vinndu þar til kryddjurtir eru minnkaðir í mjög litla bita og kremið er björt grænn. Þú getur valið að sigla blönduna í skál til að fjarlægja stóra stykki af jurtum eða eggjarauða.

1. Berið kalt yfir heita, soðna kartöflur og harða kökur.

Variations

• Bæta dill og / eða sítrónu smyrsl.
• Prófaðu að nota þessa sósu sem brauðdís eða salatdressing.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	741
Heildarfita	26 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	546 mg
Natríum	508 mg
Kolvetni	96 g
Mataræði	21 g
Prótein	41 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)