Venjulega eru indverskar grænmetispakkarar gerðar með blómkál, lauk eða kartöflum, djúpsteikt í indverskum kryddjurtum, en þær eru gerðar með kale fyrir nóg af næringarefnum og trefjum, og þeir eru pönnustaðir frekar en djúpsteiktir til að draga úr fitunni. Þessar kale snakk eru grænmetisæta, vegan og glútenlaus.
Þessir litlu kale pakoras komu vegna þess að ég hafði hálft poka af kale leftover frá hlaupari Joe hlaupa og sumir chickpea hveiti sem housemates minn vissi ekki hvað ég á að gera við. 11 ára gamall bróðir minn vinur lýsti því yfir að hann væri "snöggur" og át aðeins einn, en hann líkaði við bragðið og átði allt.
Eitt síðasta ábending: Ég reyndi nokkra afbrigði af þessari uppskrift og fann að kryddblandan er mjög fyrirgefandi. Svo ef þú hefur ekki öll krydd á hendi skaltu bara nota það sem þú hefur. Ég lofa að þú munt ekki einu sinni taka eftir.
Það sem þú þarft
- 1/2 stór laukur (hakkað lítil)
- 1 fullt kale (hakkað í 1 tommu stykki, um 1 3/4 bollar, lauslega pakkað)
- 3/4 bolli kjúklingahveiti (einnig kallað grammhveiti eða Besan)
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk engifer duft
- 1/2 tsk mulið rauð pipar (eða chili duft)
- 1/4 teskeið salt
- Um það bil 1/2 bolli af vatni
- 1/2 tsk olía
- 2 tsk olía til að pönna
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu laukinn og bökaðu svo að þeir séu tilbúnir að fara.
- Sameina chickpea hveiti, garam masala, engifer duft, mulið rauð pipar og salt í miðlungs skál. Bætið vatni og 1/2 tsk olíu, hrærið til að sameina vel. Þú gætir þurft að bæta við smá meira eða minna vatni. Smjörið ætti að vera þykkt, nokkuð eins og pönnukaka.
- Forhiti olía, helst í non-stafur pönnu, yfir miðlungs hár hiti.
- Bætið bökunni og lauknum við blaðið og hrærið vel saman.
- Þegar olían er heitt skaltu sleppa kale, um stóran skeið í einu, inn í heita olíu. Leyfðu að elda í u.þ.b. 2-3 mínútur og snúðu varlega yfir. Neðri ætti að vera gullbrúnt og vel sprutt. Hita annað 2-3 mínútur.
Pakoras eru venjulega borin fram með dýpisósu til að fara með þau. Bara um nokkurs konar mun gera. Ég notaði mangó chutney, en kryddaður heitur sósa, grillaður sósa, eða jafnvel búgarður dressing væri líka ljúffengur.
Eins og þessar kale pakoras? Hér eru fleiri heilbrigðu grænmetisæta Indverskar maturuppskriftir til að reyna:
- Indverskt pönnukökur (spínat og ostur)
- Easy Indian basmati hrísgrjón uppskrift
- Grunnur þægilegur grænmetispakora uppskrift
- Steikt paneer ostur pakoras
- Spicy rauð lentil sambar
- Fleiri kjötfríir indverskar réttir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 128 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 372 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |