Með svo miklum áherslum á tagine og couscous í Marokkó matargerð , getur það komið á óvart að hrísgrjón fær sér stað á mörgum Marokkóborðum og sýnist í salötum, paellas, fyllingum og eftirrétti. Þó að látlaus hrísgrjón er gufað á mörgum heimilum, er þetta ljúffenga Marokkóhlið gefið dæmigerð Pilaf meðferð með því að elda hrísgrjónin í seyði með grænmeti, safran og öðrum Marokkó kryddum . Það getur staðist einn sem fullnægjandi hlið eða grænmetisæta aðalbraut, en venjulegt val mitt er að þjóna því sem rúm fyrir bragðgóður Marokkó Saffron Chicken .
Prófaðu grænmetið sem ég hef lagt til fyrir lit og bragð, eða breyttu fatinu með því að nota bolla eða meira af einhverju hægðuðu grænmeti sem þú velur. Ábendingarnar hér að neðan bjóða upp á afbrigði af því hvernig á að takast á við grænmeti.
Það sem þú þarft
- 2 bollar miðlungs eða langkorinn hrísgrjón
- 2 msk ósaltað smjör
- 2 matskeiðar grænmeti eða ólífuolía
- 1 stór laukur, hakkað EÐA 1 stór hestur, sneið eða hakkað
- 2 til 4 negull hvítlaukur, þrýsta eða fínt hakkað
- 1/4 bolli ferskur eða frosinn baunir *
- 1 rauð eða gul papriku, hakkað *
- 1 gulrót, skrældar og hakkað *
- 1 eða 2 litlar stykki (2 til 3 ") af kanilpinne
- 1/2 tsk salt, eða smekk
- 1/2 tsk engifer
- 1/2 tsk hvítur pipar
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 tsk túrmerik
- 1/4 bolli hakkað ferskt cilantro eða steinselja
- 4 1/2 bollar (um það bil 1 lítra) af kjúklingum eða grænmetisbirgðum
- 1/2 tsk saffranþræði
Hvernig á að gera það
* Þú getur skipt í annað grænmeti að eigin vali, allt að 1 bolli.
1. Í sósuplötu, helltu lagerið næstum að sjóða og haltu.
2. Hitið saffranþræðirnar vandlega í eina mínútu í litlum skillet, þangað til það er nógu þurrt til að crumble. Mylja þá og bæta við birgðir.
3. Þó að stofan sé upphitun skaltu sameina eftirtalin innihaldsefni í djúpri pönnu eða 4-quart potti. Eldaðu hrísgrjónin og grænmetið yfir miðlungs hita, hrærið oft, í um það bil 10 mínútur, eða þar til laukin eru hálfgagnsær og hrísgrjónið byrjar að lita.
4. Bætið lagerinu og safran við hrísgrjónið og hrærið aðeins einu sinni. Færðu lagerið til að syfja og smakka fyrir salt. Stilltu kryddi eins og þú vilt.
5. Takið hrísgrjónið, láttu hita niður að lágmarki og látið gufva varlega og óstöðvast, í um það bil 25 mínútur, eða þar til vökvinn frásogast og hrísgrjónin er öfugt.
6. Fluff hrísgrjónið með gaffli og þjóna.
Ábendingar
- Ef þú vilt hafa skörp-áferð á grænmeti, sautaðu þá á hliðinni meðan hrísgrjónin er að elda; hrærið þau varlega í hrísgrjónið rétt áður en það er borið fram.
- Ef þú ert með vandláta eaters, gróft grípa grænmetið mun auðvelda þeim að ýta til hliðar. Eða, höggva þá mjög fínt til að hjálpa til við að dylja þá.
- Fyrir sanna veggie elskendur, auka magn af grænmeti og láta þá auka chunky svo að fullur bragð þeirra er hægt að njóta ásamt hrísgrjónum.
- Sumir Marokkókar eins og að þvo og / eða drekka hrísgrjón í hálftíma eða svo til að fjarlægja sterkju. Ég trufla ekki meira en fljótlegan skola, en ef þú drekkur hrísgrjónið þitt skaltu gæta þess að nota aðeins minna eldfita og draga úr elda tíma til að forðast mushy áferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 496 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 80 mg |
| Natríum | 286 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 28 g |