Paneer pakoras eru indverska paneer ostur teningur eða sneiðar steikt í gramm hveiti (chickpea hveiti, einnig stundum bara kallað "Besan") batter. Ah steikt osti, er eitthvað meira eftirlátssöm? Steikur Indian paneer ostur, battered og steikt eins og hefðbundinn Indian pakora er alveg ljúffengur.
Njóttu þessara litla grænmetisreiktra paneer pakoras eins og er, með chutney eða grillið sósu. Þeir gera frábæran snarl eða mataræði, þó að þú kalt einnig þjóna þeim sem hliðarrétt að fullu indverskri máltíð, þó að paneer pakoras séu ekki venjulega þjónað sem hliðarrétt.
Paneer pakoras eru gerðar með kirsuberhveiti, sem er "stickier" en venjulegt hveiti þegar pakoras eru gerðar. Af þessum sökum mæli ég ekki með því að gera það með venjulegu hveiti. Skoðaðu stóra matvöruverslana eða farðu í heimsókn til heimamanna í Asíu, ef venjulegur matvörður þinn geymir það ekki. Það er algengt innihaldsefni í grænmetisæta indverskum matargerð , og þar sem það heldur vel geturðu líka pantað nokkrar kjúklingahveiti á netinu.
Ef þú vilt ekki nota hefðbundna matreiðsluaðferðina með því að nota ghee (indverskt smjör), þá er hægt að nota háan hita elda olíu - þú getur notað jarðhnetuolíu fyrir góða bragð, canolaolía, safranolíu eða sólblómaolía eða, Notaðu bara grænmetisolíu.
Það sem þú þarft
- 1 pakki Indian paneer ostur (250-300 grömm, sneið um 1/2 tommu þykkt)
- 1 bolli kjúklingahveiti (einnig kallað grömmhveiti eða Besan)
- 2 tsk hár hita elda olíu eða ghee (Indian smjör)
- 1/2 tsk garam masala (valfrjálst)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 - 1/2 tsk cayenne pipar (eftir smekk)
- 1/3 - 1/2 bolli vatn
- olía til steikingar
Hvernig á að gera það
Hrærið saman kjúklingahveiti, olíu eða ghee, garam masala, salti og chili dufti. Taktu hæglega vatn, bætið bara nóg til að mynda þykkt smjör.
Dýptu hverri paneer sneið í batter, beygja að kápu vel.
Steikið í heitu olíu bara þar til ljóslega gullbrúnt. Þessi steiktu paneer sneiðar eru best þegar þeir eru ferskir, svo notaðu paneer pakorana þína heitt.
Það fær bara ekki meira eftirlætis en steikt osti!
Njóttu þess!
Eins og að gera heimabakað indverskan mat? Hér eru nokkrar fleiri grænmetisæta og vegan indverskar mataruppskriftir til að reyna:
- Grænmetisæta lentil sambar uppskrift
- Bakaðar grænmetisæta samósa með baunum og kartöflum
- Grænmeti kókos curried linsubaunir
- Heimabakað vegan naan (Indian flatbread)
- Blandað Indian-kryddað grænmeti (subji)
- Indian tandoori-kryddað grillað tofu
- Aloo matar (Indian kryddað kartöflur og baunir
- Jafnvel fleiri grænmetisæta indverskar mataruppskriftir