Ekkert er svo skemmtun sem heitt kanillrúllur heitt út úr ofninum og þrátt fyrir að þessar mjólkurfríar, egglausar ánægðir eru alls ekki "heilbrigðar" eru þær að minnsta kosti verulega lægri í kólesteróli og mettaðri fitu en hefðbundin smjör-og-egg afbrigði.
Ég vil frekar nota þessa mjólkurfría Vanillu Icing til ís mín heitt kanill rúlla, en ekki hika við að ís þá með hvaða mjólkurfrí-ísog þú vilt!
Það sem þú þarft
- 2 pakkar virk þurr ger
- 1/4 bolli auk 1 matskeið af heitu vatni
- 1/2 bolli (1 stafur) mjólkurfrítt soja smjörlíki, mildað
- 1/2 bolli lífræn hvítur kalsíusykur
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/4 bolli heitt
- möndlu mjólk , soja mjólk eða hrísgrjónum mjólk
- 1/4 bolli eggskiptablöndur blandað með 1/4 bolli heitt vatn
- 5- 5 1/3 bollar hreint hveiti
- 3/4 bolli dökkbrúnsykur, pakkað
- 2 msk. Kanill
- 3 msk sojabaunir, bráðnar
- Valfrjálst: Rúsínur, hnetur, súkkulaðiflögur eða önnur þurrkuð ávextir
- Mjólkurfrítt kökukrem
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, blandið varlega saman með heitu vatni og láttu sitja þar til froðugt, um 5 mínútur. Á meðan, í miðlungs skál með rafmagnshöndablandara, rjómið mjólkurfrían soja smjörlíki og sykur þar til dúnkenndur, um 3 mínútur. Bætið saltinu, berið þar til það er tekið inn. Setjið hlýja möndlumjólk (eða annan mjólkurmjólk sem ekki er mjólkurafurð) og eggjaskammtablöndunni og taktu þar til hún er sameinuð. Snúðu höndunum í lágmarkshraða og bætið gerblöndunni við. Þegar blandan er sameinuð, bæta við hveiti, 1 bolla í einu, þar til deigið er mjúkt, en ekki klístur.
- Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoðið þar til það er teygjanlegt. Setjið deigið í léttoltað skál. Tæpaðu skálina lauslega með handklæði eða plastpappír og láttu deigið rísa upp á heitum stað í 1½ klst. (BAKER TIP: Mér finnst gaman að setja skálinn minn yfir lítið, hitaþolið fat af heitu vatni til að hjálpa deigið. Sú skál sjálft ætti ekki að vera heitt, svo mér líkar að hita vatn í ketil þar til að gufa, hella um 1-2 bollar af vatni í djúpum en þröngum diski, og settu deigskálina ofan á.)
- Á meðan, í litlum skál, blanda saman dökkbrúnsykri og kanil. Smurefni (með mjólkurfrían soja smjörlíki) eða olíu með 9 "x13" glerfat. Setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 375 F. Helltu deiginu niður. Snúðu deiginu út á þurru yfirborði og rúlla deigið út í 12 tommu veldi. Borðuðu með bráðnu sojabaunum og stökkva síðan í kanilblönduna, fylgt eftir með rúsínum, hnetum eða öðrum eftirréttum. Varlega skaltu nota hendurnar með því að rúlla deigið í þig. Klippið saman brúnirnar til að innsigla. Notaðu beittan hníf, sneiððu þig inn í 8-12 jafna stykki. Raða stykki í tilbúinn fat og leyfa rúlla að hvíla þar til tvöfaldast í um það bil 1 klukkustund.
- Bakið rúllunum í forhitaða ofninum í um 18-22 mínútur, eða þar til gullið er brúnt. (A tannstöngli sett í miðju einnar rúllunnar ætti að koma hreint út þegar þau eru tilbúin til að koma út.) Settu rúllurnar á vírkælivatn til að kæla aðeins fyrir kökukrem með mjólkurlausri kökukrem . Berið fram heitt.