Kedgeree er svo yndislegt orð, það gefur ekkert í burtu af merkingu þess, en ef þú veist hvað það þýðir, þá skapar það upp ljúffengan morgunverðarsal sem er svo elskuð í Bretlandi. Það er óvenjulegt fat í morgunmat þar sem það samanstendur af curried hrísgrjónum, reyktum fiski , soðnum eggjum, steinselju og sítrónusafa. Ekki venjulegur breskur morgunverður. Þó, það er uppruna fatsins sem gefur merkingu við það eins og það er djúpt í breskum og indverskum sögu.
Kedgeree History
Kedgeree má líta á sem hefðbundinn breskan morgunmaturrétt, en rætur hennar eru vel búnar í indverskum matreiðslu og hafa byrjað líf sitt sem khichari, auðmjúkur diskur af hrísgrjónum og linsubaunum. Þökk sé bræðslu pottinum af brjósti Raj og koltvísýringu undirlöndunnar, var fatið tekið, aðlagað (upphaflega var engin fiskur) og breytt í eitthvað meira kunnuglegt þeim sem þjóna í Indlandi og það sneri aftur til þessara strönda með þeim.
Breskir geta ekki einfaldlega farið í fat einn, bætt við fiskhlutanum til að gefa fatinn próteinhluta og þar sem fiskur er vinsæll morgunmaturréttur (Kippers) hentar breska litatöflu. Í Bretlandi er fiskurinn sem notaður er reyktur kýpur, á Indlandi var þetta ekki mögulegt og allir fiskar sem notuð voru myndu hafa verið ferskar og vegna þess að searing hiti var borðað í morgunmat eins og allir síðar á dag hefðu líklega farið burt.
Matreiðsla Kedgeree
Í ljósi þess að safna saman soðnum hrísgrjónum, eggjum og fiskum, gæti þetta fat (í röngum höndum) verið þungt, lumpy og stodgy - ekki góð byrjun á hverjum degi.
Í rétta hendur þó að það geti verið ljós og afar bragðgóður fat. Eldaðu hrísgrjónið fyrirfram og vertu viss um að það sé þurrt. Notaðu ferskt frjálst úrval egg, ferskt steinselju og höggva aðeins eftir þörfum og vissulega aldrei nota þurrkað. Gakktu úr skugga um að fiskurinn sem þú notar sé eins ferskur og mögulegt er (jafnvel þótt það sé reykt getur það enn versnað hratt og týnt lífinu).
Safnaðu öllum innihaldsefnum þínum tilbúið til að fara og elda í síðustu stundu, Kedgeree haldið hratt fljótt missir afl.
Kedgeree er meira en morgunmat
Já, það er uppruna fatsins en það er góður diskur og gerir frábæra brunch fat, og alvarlega, er einnig hægt að borða í hádegismat eða kvöldmat.
A Ljúffengur og Easy K edgeree Uppskrift
Skilgreining:
Kedgeree er hefðbundin breskur morgunmaturréttur úr curried hrísgrjónum, reyktum fiski, soðnum eggjum, steinselju og sítrónusafa.
Einnig þekktur sem: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, eða khichuri
Algengar stafsetningarvillur : Kegeree, kedgree