Spænska jólagjafir virði

Spánn er matreiðslubrautir, matargerð sem myndast af samhengi mismunandi menningarheima um aldirnar. Jólin er sá tími sem þessi mikla matargerðarsamsetning er á háum stigi. Það er svo mikið úrval sem þú vilt smakka allt! Margir sælgæti eru hefðbundnar eftirréttir með möndlum, hunangi, sykri og ávöxtum. Fjórir af vinsælustu jólatréðunum, sem finnast í næstum öllum heimilum, eru turrón , polvorones , mazapan og mantecados , sem lýst er hér að neðan.

Lærðu að undirbúa einhverja eða öll þau og þú ert viss um að hafa Felíz Navidad!

Turrón - spænsku Nougat

Turrón er mjög gamall, hefðbundin sælgæti af morönsku (arabísku) uppruna og hefur verið vinsæl sætur um aldir. Það var talið svo dýrmætt að konungur Spánar hafi einu sinni varað við aðilar þess að vera ekki svo örlátur með það!

Lærðu meira um treasured spænsku sættan heitir Turrón og hvar á að kaupa það.

Polvorones - Spænska Shortbread

Hefðbundin Polvorones eða Almond kex eru ríkur, shortbread-gerð kex. Þau eru mjög hefðbundin jólatré, en uppskriftirnar hafa ekki breyst um aldir, að undanskildum notkun nútíma blöndunarbúnaðarins. Þessar smákökur eru mjög flakkar og mjúkir og eru gerðar með hveiti, lard eða grænmetisbræðslu, duftformi sykur og kanil. Deigið er kælt, síðan rúllað út, skera og bakað.

Fyrir skarpari útgáfu sem er ekki eins slæmt skaltu prófa þetta Polvorones uppskrift.

Mazapan - Marzipan Almond Paste Cookies

Þrátt fyrir að Feneyjar og Austurlönd treysta kröfum Toledo um að hafa fundið upp marzipan eða mazapan , er það almennt talið að Moors hafi komið með snemma möndlu- og hunangblöndu til Iberian Peninsula þegar þau ráðist inn á 8. öld.

Þeir eru talin hafa kallað það mautha-ban eða mahsaban . Það eru enn aðrar sögur frá Feneyjum og jafnvel um nunnur San Clemente sem veitir hermönnum sem voru sáraðir í Navas de Tolosa bardaga í 1212 e.Kr. tegund af möndlubrauði. Hvar sem það kom frá, það er alveg ljúffengt!

Í dag innihalda sælksafbrigði marzipan enn aðeins sykur og möndlur, þótt ódýrari afbrigði innihalda hrísgrjónsmjöl og kartöflu sterkju.

Mazapan getur komið í form litla tölva, þakið sykrum eða furuhnetum eða getur jafnvel innihaldið ríkan, ljúffengan fyllingu.

Toledo er frægasta framleiðandi mazapan , sem verður að nota sætar möndlur sem innihalda að minnsta kosti 50% fitu. Mjólkursykurhlutfallið skal vera að minnsta kosti 1: 1 og möndlurnar skulu vera amk 50% af þyngd lokaprófsins.

Mantecados - Hefðbundin spænskukökur

Spænska orðið fyrir lard er manteca , svo þú getur ímyndað þér að hefðbundin uppskrift kallar á mikið af því! Þessir litlu, smyrtilegar smákökur koma í mismunandi bragði og eru pakkaðar í skærum litum umbúðum. Ásamt öðrum skemmtunum sem við höfum getið hér að ofan eru mantecados samheiti jólum á Spáni.

Þrátt fyrir að þessi smákökur séu venjulega möndlu eða anís bragðbætt, í sumum hlutum La Mancha, bolli af víni, eða sítrónu eða appelsínu afhýða er bætt við. Vinsældir þessara smákökur eru ekki bundnar við Spáni. Spænsku konur tóku uppskriftir sínar fyrir mantecados með þeim til latínu-Ameríku, svo þau eru vel þekkt í hverju landi og sérstaklega vinsæl í Argentínu.

Truchas - Sweet Potato Velta frá Kanaríeyjum

Kanaríeyjar eru staðsettar á vesturströnd Norður-Afríku og verða sannar matreiðslubrautir.

Sögulega var eyjarnar fyrsta stoppið á spænsku jarðvegi þegar skipin komu frá Ameríku og þannig tóku þeir að vaxa og fella mat úr Ameríku í mataræði þeirra, svo sem kartöflur, baunir og tómatar. Hin hefðbundna jólahátíð sem kallast "truchas" er umboðsmaður fyllt með sætum kartöflum og jörðmöndlum, sem eru yndisleg og ekki erfitt að gera.