Dan Bing er einn af mjög vinsæll tævanska morgunmatur fat. 99% af kaffihúsinu, veitingastaðnum eða söluaðilanum í Taívan selja dan bing í verslun sinni. Ég verð að viðurkenna að ég kom út úr þessari uppskrift frá mörgum mismunandi uppskriftir á netinu. Þessi dan bing var nýtt fyrir mig að elda. Ég át svo oft á þúsundum sinnum í lífi mínu en ég hef aldrei búið til áður en ég byrjaði. Ég var óvart um hversu auðvelt og fljótlegt er að gera dan bing.
Hér fyrir neðan eru nokkrar af matreiðsluheilunum til að deila fyrir þig:
- Vinsamlegast notaðu ekki aukalega hveiti þegar þú reynir að flétta deigið vegna þess að aukið hveiti mun gera danskan of mikið eftir að hafa verið soðin.
- Þú getur búið til deigið deigið áður og geymt það í ísskápnum. Rúlla því og fletja það um morguninn. Það er algjörlega fínt.
- Ég sá marga kokkur og bloggara settu Danbing deigið í plastpoka eða settu það á milli tveggja laga kvikmynda og fletja það. Ég var að gera á sama hátt og þá fann ég út að það er svo erfitt að taka flattened dan bing út. Að lokum var ég að loka úrgangi af kolli af kúla af deigið deiginu.
Vegna þess að þú getur ekki notað viðbótarmjöl til að stöðva deigið sem er klíst á borðið og hendurnar. Svo ég bursta nokkra elda á borðið og ofan á deiginu. Síðan flatti ég deigið og vegna þess að olía á borðið er svo auðvelt að skilja deigið frá borði. Ég uppgötvaði þetta ábending þegar ég man eftir því að ég var ungur. Ég sá kokkur í tænsku morgunverðarhúsinu á sama hátt. Niðurstaðan var fullnægjandi. - Vinsamlegast ekki árstíð eggið. Vegna þess að þetta bing borðar venjulega með sojasósu eða þykkum sojasósu.
- Ekki setja of mikið af laukaljósi í danbingardísinu. Vegna of mikið lök lauk í dan bingu deigið gæti auðveldlega brenna þar sem við verðum að elda en bingdu deigið fyrst elda síðan með eggjum og öðru innihaldsefnum eftir. Svo ef þú vilt setja meira lök lauk í dan bing myndi ég mæla með því að setja það í eggið.
- Þú getur gert svo margar mismunandi bragði af dan bing! Ég sýndi aðeins 1 undirstöðu bragð af dan bing og ham og osti bragði. En þú getur líka sett sætan korn, túnfisk, beikon, Frankfurter, tómatur ... osfrv
- Hvernig á að geyma dan bing? Þú flettir dan binginn fyrst þá setur þú lak af pappírsferðum hver á toppi og botni danbingans. Þá stakkurðu þeim saman og festist í kvikmyndina. Þegar þú vilt elda það í morgunmat þá þarftu bara að taka það út og pönnuðu þá með olíu í miðlungs lágum hita þar til báðar hliðarnir snúa að fallegu gullnu litinni. Þú þarft ekki að þrífa dan bingið áður en þú eldar.
Ég uppgötvaði þessar ráðleggingar þegar ég gerði mér fyrsta sinn í lífi mínu og ég vona að þessar ráðleggingar auðveldi þér að reyna að búa til þína eigin Dan Bing heima.
Það sem þú þarft
- 280 grömm / 10 grömm hveiti
- 140 grömm / 5 grömm brauðhveiti
- 11 1/4 vökvi aura vatn (149 F)
- 2 vorlaukar (fínt hakkað)
- 1 tsk salt
- 1 tsk sykur (demerara eða caster)
- 12 egg (1 egg til 1 en bing)
- 2 til 3 bollar cheddarostur (rifinn)
- 24 sneiðar ham (ég nota 2 sneiðar ham til 1 dan bing, nota meira eða minna ef þú vilt)
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Blandið látlaus hveiti, brauðhveiti, salti og sykri í blöndunarskál.
- Hellið hratt 65 gráðu C vatninu í skrefið 1 og hrærið með gaffli eða chopsticks á sama tíma.
- Eftir að hveitið og vatnið sameinuðu saman. Notaðu báðar hendur til að hnoða deigið í 3-5 mínútur og taktu það í bolta. Látið það síðan í blöndunarskálinni og hylja nokkrar blöð af kvikmyndum klæðum ofan á. Leggðu það í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Eftir 30 mínútur deilt deigið í 70g smá kúlur.
- Slá egg og láttu það til hliðar.
- Hitið þunnt lag af olíu í pönnu með lægstu til miðlungs eldi.
- Borðu þunnt lag af olíu á borðið. Settu síðan litla bolta af deigi ofan og borðuðu þunnt lag af olíu ofan á deiginu. Notaðu rúlla pinna til að fletja deigið til eins þunnt og mögulegt er.
- Steikið á skrefið 7 í pönnu og vertu viss um að báðir hliðar séu svolítið gulllitir.
- Notaðu spaðaþekjuna til að fara frá skrefi 8 og hylja eggið og setja crepe ofan.
- Ef þú gerir undirstöðu Dan bing þá er allt sem þú þarft að gera að fletta á dan bing aftur, sem er egghlið ofan og þú getur bara notað spaða til að rúlla því, þá er það tilbúið til að þjóna. Þegar það er kalt niður svolítið þá sneið það áður en það er þjónað. Þú getur þjónað þessu en bingað með sojasósu eða þykkum sósu sósu.
- Ef þú vilt gera ham og osti bragð af dan bing þá þarftu að fletta því og verða egg hlið ofan og setja skinku í miðjunni og síðan stökkva rifnum osti ofan á skinku. Rúllaðu síðan með spaða. Þegar dan Bing er kalt niður svolítið þá sneið það áður en þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 434 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 260 mg |
| Natríum | 939 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 22 g |