Kjúklingur satay er einn af uppáhalds appertizers minn í Asíu matargerð. Kjúklingur satay kemur frá Indónesíu og það er ekki einu sinni kínversk mat. Hins vegar er það mjög vinsælt í kínverskum veitingastöðum og þú getur séð kjúklinga satay á næstum öllum kínverska afhendingu matseðill í Bretlandi.
Ég nota kínverska hvíta sesamblöndu sem eitt af helstu innihaldsefnum til að marinade kjúklingasalay en þú getur einnig skipt um það með tahini sósu eða jafnvel slétt hnetusmjör (vinsamlegast athugaðu, notaðu slétt hnetusmjör og ekki tegundina sem inniheldur klumpur af hnetum).
Ég nota líka kínverska grill sósu (Shacha BBQ sósu 沙茶醬) fyrir marinade. Þessi kínverska grill sósa er frægur condiment eða líma í Suðaustur Kína og einnig Taiwan. Það er gert úr sojabaunolíu, hvítlauk, rottum, chilis, gimsteinum og þurrkaðri rækju. Það bragðast bragðgóður, kryddað og dapurlegt.
Kínversku og Taiwanbúi nota venjulega þessa sósu sem dýfissósu til heita potta og einnig nudda fyrir barbequed kjöt, kryddjurtir fyrir súpur með og án núðla og einnig hrærið-steikja diskar. Þú ættir að geta keypt Shacha bbq sósu í næstum öllum kínverskum kjörbúð á condiment eða sósu hillunni. Eftir að þú hefur opnað þessa sósu skaltu gæta þess að þú geymir það í kæli.
Þú getur notað kjúklingabringa eða kjúklinga læri flök fyrir þessa uppskrift, það er undir þér komið. Ef þú notar kjúklinga læri flak skera þá í teningar. Þetta mun gera þér auðveldara að grilla eða grilla þau.
Ég marin yfirleitt kjúklinginn satay yfir nótt til betri smekk. Þú getur undirbúið þessa kjúklinga satay framundan og í miklu magni fyrir grillaðgerðina þína. Gakktu úr skugga um að þú notir að drekka bambusréttin eða trékökuna áður en þú borðar grillið. Þetta kemur í veg fyrir að skefnin brenna við matreiðslu.
Ég geri einnig nokkrar súrsuðum grænmeti til að fara með þessum kjúklingavöru eins og súrefni og súpur bragð af súkkulaðri grænmeti mun raunverulega uppfylla matarlyst þína á sumrin. Þú getur þjónað súrsuðum grænmeti á hlið kjúklinga satay þíns eða jafnvel blandað súkkulaðjuðu grænmeti með einhverju salati eftir að verða súkkulaði salat í sumar.
Það sem þú þarft
- Fyrir kjúklinga Satay:
- 450 grömm kjúklingabringa
- Fyrir Marinade:
- 2 matskeiðar ljós sojasósa
- 1 tsk sjó salt
- 1/2 tsk kúmen
- 1/4 tsk kanill
- 1/4 tsk karrý duft
- 1/4 tsk chili duft
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 tsk demerara sykur
- 2 tsk kínverska grill sósa (沙茶醬)
- 2 tsk engifer
- 1 tsk laukur (hakkað)
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk túrmerik
- Fyrir hakkað grænmeti:
- 1/2 tsk Sichuan piparkorn
- 1 tsk hvítt piparkorn
- 2 lauflaufar
- 200 ml hrísgrjón edik
- 200 ml vatn
- 180 grömm af sykri
- 2 til 3 banani skalottar
- 3 til 4 radísur
- 1 gulrót
Hvernig á að gera það
Kjúklingur Satay
- Skerið kjúklingabringu í "ræmur" í kringum 1 cm þykkt
- Smakkaðu kjúklingabringu með öllum kryddi og geyma í ísskáp í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Leggðu bambusrétti í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Skerið kjúklingabringuna og grillið grillið eða grillið í satay þar til það er soðið. Tilbúinn til að þjóna.
Súrsuðu grænmeti
- Skrælðu skalla og gulrætur.
- Skerið skalla og radish í þunnar sneiðar. Tæta gulræturnar.
- Sjóðið öllum kryddi úr Sichuan pipar til sykurs í potti.
- Eftir að kryddið hefur soðið slökkva eldinn og bætið allt grænmetið. Leyfðu því til hliðar til að kæla niður.
- Rétturinn er nú tilbúinn til að þjóna. Þú getur blandað þessari súkkulaði grænmeti með nokkrum salati laufum eða bara þjónað ofan á salatblöðunum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 94 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 111 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |