Þetta náttúrulega rjómalögðu, makrótíska blómkál súpa uppskrift er aukin með væga bragðið af dilli. Ég hef séð djúpstæðasta blómkálfsmanninn sem breytir hugum sínum eftir að borða þessa súpu og ég kann aldrei að gera nógu stóran pott af því: Allir koma aftur í nokkrar sekúndur. Ef þú ert ekki aðdáandi dill, staðgengill cilantro, dragon eða timjan.
Mér finnst gaman að þjóna þessari súpu með fallegu stykki af ryðbragði og litríka salati eins og Harvest Salad of Micro Greens, Apple og Ristuðu Valhnetur; dýpri bragð af kjötsalati með Arugula, Walnuts, Chèvre og Thyme-Lemon Vinaigrette eða með korni salati eins og Quinoa Salat með Pan Seared Fennel og Granatepli eða Warm Quinoa Salat með grænu baunir og Kantarabólusveppir . Pöruð upp með einum af þessum diskum, súpan verður miðpunktur yndislegt ljós en fullnægjandi grænmetisæta kvöldmat. Ég hef líka gaman af þessu í morgunmat á köldum morgni; Persónulega held ég að súpa í morgunmat sé algerlega undir einkunn! Súpan mun halda nokkuð vel í nokkra daga í kæli.
Það sem þú þarft
- 1 höfuðblómkál
- 2 msk ólífuolía
- 1 miðlungs sætur laukur (hakkað)
- 1 meðalhvítt japanskt jam eða einn stór kartöflu (skrældar og hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- 1 quart grænmeti lager
- 2 bollar vatn
- 1 laufblöð
- 1 útibú ferskt timjan
- 2 klípa sjósalt
- 1/4 bolli ferskur dill (hakkað)
- Valfrjálst: ferskur jörð pipar (valfrjálst fyrir strangar macrobiotic)
Hvernig á að gera það
Skerið 4 bolla af litlum (1 tommu) blómum úr höfði blómkál og setið til hliðar. Hakkaðu eftir blómkál í 1 tommu klumpur.Hettu ólífuolía í súpukot yfir miðlungs hita. Bæta við lauk, yam, sellerí og gróft klumpur af blómkál. Eldið 5-7 mínútur, þar til laukin eru hálfgagnsær. Setjið lager, vatn, lauflauf, timjan og salt. Setjið súpuna í sjóða, hylrið, láttu gufa niður og elda í 20 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið.
Fjarlægið úr hita. Fjarlægðu og fargið lárviðarlaufinu og thyme branchinum. Blandið súpustöð með lóðréttum blöndunartæki (eða í litlum lotum í venjulegu blender). Farið aftur í miðlungs loga, bætið blómkálflóru og eldið 10 mínútur til viðbótar. Setjið dill, nokkrar grindar pipar og þjóna strax.
Athugaðu: Ef þú ert ekki að borða súpuna strax skaltu bæta við dilli þegar það er borið fram.
Þjónar 4-6
Höfundarréttur 2009 eftir Jen Hoy
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 166 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 254 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 10 g |