Hægt er að skera heillaðan "fullbúin" ham og borða kalt í samlokum og salötum , en bragðið og áferðin er mjög batnað með því að hita. Hér er hvernig á að hita skinku merkt "fullbúin." Þessar leiðbeiningar gilda um hams sem eru pakkaðar í USDA skoðaðir plöntur. Hams sem eru ekki frá USDA skoðaðir plöntur eru hituð í 165 F.
- Fyrst skaltu athuga merkimiðann til að elda leiðbeiningar. Það ætti að vera merkt með annaðhvort 'fullkomlega soðin' eða 'elda' áður en þú borðar. '
- Hitið ofninn í 350 F
- Setjið skinkuna á rekki í stórum bakpönnu og bætið við um 1/4 tommu til 1/2 tommu af vatni í pönnuna.
- Ef skinkan er merkt "fullbúin" (þarf ekki hitun), hita það í ofni í um það bil 8 til 10 mínútur á pund eða innra hitastig 140 F.
- Til að hita spíral-sneið skinku, settu það á blað þungavaktarþynnu, skera niður niður. Snúðu haminum vel með filmunni og bökaðu við 300 F í um það bil 15 mínútur á pund eða þar til kjöt hitamælirinn skráir 140 F þegar hann er settur í þykkasta hluta kjötsins og ekki snert bein.
- Ef skinkan er merkt með "elda áður en það borðar," skal hitastig í ofni ekki vera minni en 325 F að innri hiti að minnsta kosti 145 F.
- Ef þú ert með nógu hægan eldavél skaltu setja skinkuna í það og bæta við um 1 bolla af engiferöl, kola, lager eða vatni. Hitaðu skinkunni á lágu í u.þ.b. 8 til 10 klukkustundir, eða þar til hitastigið nær 140 F fyrir "fullbúið" skinku eða 145 F fyrir "elda fyrir að borða" skinku.
- Hveitlaukað skinka - eins og með aðrar afgangar - verður að endurnýta að hitastigi að minnsta kosti 165 F. Þessi hitastig gildir einnig um hamar sem koma frá stöðum sem ekki eru skoðaðar í USDA.
Ábendingar:
- Ef þú ert að gljáa skinkuna gætirðu viljað skora það. Þetta gefur til kynna aðlaðandi kynningu, og það mun leyfa gljáa að komast í kjötið. Skerið yfirborð skinkunnar í demanturmynstri með skær hníf. Til viðbótar bragð, ef þess er óskað, setjið heiltala í hvert skurðpunkt eða í miðjum demantanna.
- Skoðuðu skinkuna áður en þú bakar þig. Um það bil 30 mínútur áður en skinkan er búið, setjið ananas sneiðar yfir skinkuna og festið þau með tannstönglum eða heilum negull. Settu maraschino kirsuber í miðju hvers ananas sneið, ef þess er óskað; tryggja þau með tannstönglum eða negull.
- Hægt er að nota gljáa eftir að skinkan er soðin. Auka hitastig ofnanna frá um það bil 350 F til 400 F og bursta gljáa yfir kjötið. Bakið skinkunni bara þar til gljáa er gullbrúnt. Lítið skinka eða skinka af skinku er hægt að gljáa og síðan brúnt fljótt undir broilerinu. The sætur gljáa getur brenna auðveldlega, svo athuga það oft.
- The picnic ham (eða reykt öxl) er reykt eins og skinku en það kemur frá öxl dýra. Það bragðast eins og skinkur en er ekki raunverulegur skinka (sannur skinkur kemur frá bakfótum dýrsins). Það er feitari en skinka, krefst lengra eldunar, og hefur meira bein.