Þessi uppskrift er arómatísk og íburðarmikill og hægt að gera mild til rauð-heitt, allt eftir krydd-o-metra þínum. Það byrjar með heimabakað Thai Red curry líma sem er auðvelt að setja saman með mat örgjörva eða blender. Bæta við kókosmjólk, kjúklingi og grænmeti, og þú hefur hjartavarandi karrýrétt sem mun vekja skynfærin og auka skap þitt. Athugaðu að þrátt fyrir að þetta fat hefði jafnan verið slegið yfir eldavél eða eldavél, höfum við lagað það að elda í ofninum og leyfðu þér að halda áfram með daginn. Gakktu úr skugga um að nota hefðbundna aðferðina ef þú vilt frekar að elda diskinn í wok eða potti á eldavélinni (sjá leiðbeiningar hér að neðan).
Það sem þú þarft
- 1 pund stykki kjúklingur (læri eða brjóst)
- 1 papriku (rauð, hakkað)
- 2 tómatar (sneið í lítinn klumpur)
- Valfrjálst: 1-2 bollar eggaldin (hakkað)
- 2
- kaffir lime lauf (eða staðgengill lauf lauf)
- 1/2 kanill stafur (eða bæta 1/4 tsk. Kanill við sósu)
- 1 handfylltur basil (og 1 handfylltur koriander ferskur)
- Fyrir Red Curry Sauce:
- 1 getur kókosmjólk
- 2-3 matskeið ferskur
- sítrónuhræra (hakkað eða flöskuð / fryst tilbúið sítrónavín)
- 1 skalla (eða 1/4 bolli ferskt laukur, skera)
- 1 stykki engifer (þumalfingur, rifinn)
- 4-5 hvítlaukshúð
- 1-2 chilies (rauð ferskur, sneið eða 1/2 til 1 tsk cayenne pipar, eftir smekk)
- 2 matskeiðar tómatsettatré eða tómatspuré
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 1 1/2 matskeið chili duft (eða meira, eftir því hversu sterkan þú vilt það (Norður-Ameríku
- chili duft úr matvörubúðinni)
- 1/2 tsk kúmen (jörð)
- 1/2 tsk kóríander (jörð)
- 1 matskeiðarsykur (brúnt, eftir smekk)
- 1 teskeið
- rækju líma (eða 1 auka matskeið sósa)
- 2 msk lime safi (ferskur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Setjið kjúklingabita í tiltölulega stórum pottskál.
- Setjið allt Curry sósa innihaldsefni í matvæla örgjörva eða blender. Gera vel. Hellið Curry sósu yfir kjúkling. Bæta við hakkað eggaldin (ef það er notað), auk kaffir lime lauf / laufblöð og kanilpinne, blandaðu öllu saman í sósu. Coverið og bökaðu 45 mínútur við 350 ° C. Athugið: Ef þú vilt meira sósu skaltu bæta við 1/4 til 1/3 bolli með gómsækt kjúklingabirgðir. (* Ef þú vilt elda þetta karry á ofni skaltu sjá leiðbeiningar hér að neðan.)
- Fjarlægðu fat úr ofni. Bæta við papriku og tómötum, hrærið þá í sósu. Setjið aftur karrý í ofninn í 15 til 20 mínútur, eða þar til bæði kjúklingur og grænmeti eru vel soðnar.
- Gerðu smekkpróf, leitaðu að jafnvægi bragðefna. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg, bæta allt að 1 matskeið meira fiskasósu. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við fersku lime safa. Ef það er of súrt skaltu bæta við smá brúnsykri. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk. Ef það er ekki nóg krydd, bætið nokkrum fersku skálum eða þurrkaðri chilli.
- Flytja karrý í stóra skammta skál. Styktu ríkulega með hakkaðri ferskum basil og kóríander og þjóna með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum .
* Stovetop aðferð: Til að elda þessa curry á eldavélinni þinni, sameina einfaldlega sósu og kjúklinga stykki (plús lime lauf og kanill) í wok, djúp pönnu eða stórum potti. Koma til mjúku sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, kápa og látið gufa í 30 mínútur, hrærið stundum. Bæta við grænmeti og haltu áfram að syfja í 15 mínútur, eða þar til bæði grænmeti og kjúklingur eru soðnar. Fylgdu uppskrift hér að ofan til að klára fatið.
Meira Thai Red Curries að reyna!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 1,067 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 37 g |