Þessi einföldu víngerða rækjuuppskrift sameinar alla yummy bragði í Suðaustur-Asíu hluta veraldarinnar í eina pakka: Rækurnar eru saltar, sætir, bragðmiklar og kryddaðir allt í einu. Auk þess er auðvelt að hræra og steikja og taka aðeins nokkrar mínútur til að elda. Hér eru hræra-steikja matreiðslu ábendingar .
Notaðu ágætis rækju fyrir þessa uppskrift (ekki minna en 25 á pund) ef þú ert að þjóna þessu einum sem appetizer. Ef þú vilt að toppa hrísgrjónarrétt með þessum rækjum til að gera aðalréttina, getur þú notað smærri. Lestu meira um pörun vín með fiski og sjávarfangi .
Það sem þú þarft
- 1 pund unpeeled, ósoðið rækju
- 1 msk hneta eða önnur jurtaolía
- 1 matskeið sesamolía
- 1 1/2 matskeiðar hunang eða ljósbrúnsykur
- 2 fínt hakkað neglur í hvítlauk
- 1 fínt hakkað ristill
- 1 til 3 fínt hakkað lítil heitt chiles, svo sem Thai Chiles
- 4 msk kjúklingur eða fiskabirgðir
- 1 matskeið Asian sósu
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk hakkað cilantro
Hvernig á að gera það
- Skerið með rifnum hnífum niður rækju rækjunnar til að afhjúpa svarta bláæðina, sem er ristuð meltingarvegi rækju. Dragðu út þessa litla bláæð, en haltu skeljunum á rækju.
- ATHUGAÐUR : Þessar rækjur eru borin fram með skeljar, sem heldur því að þeir fitu og gefa þeim meiri bragð en ef þú fjarlægðir skel. En ef skeljar rækjur við borðið er ekki fyrir þig, getur þú fjarlægt skeljarnar og ennþá gert þetta fat.
- Orð á chiles . Þú getur stillt hita eins og þú vilt. Þú gætir notað 3 Thai chiles fyrir nokkrar alvarlegar hita, eða 1 fullt cayenne væri svipað, eins og væri hálf habanero. Eða þú getur notað minna til smekk þinn - eða ekkert yfirleitt.
- Hita hnetuolíunni og sesamolíunni í saute pönnu yfir miðlungs hátt hita í eina mínútu eða tvær.
- Bætið rækjum og hunangi eða brúnsykri saman og hrærið í 1-2 mínútur, bætið síðan hvítlauk og sjalfla og hrærið í eina mínútu eða tvær.
- Bættu við lagerinu (þú getur notað vatn ef þú hefur ekki birgðir), fiskasósu og salti og kveikið hita í hæsta umhverfi. Látið þetta sjóða þar til pönnan er næstum þurr, sem ætti aðeins að taka eina mínútu eða tvær.
- Berið í einu, safnað með kórantrónum. Þetta er frábært bjórmat, en sætur-salt Thai limeade myndi líka vera frábær (ef þú finnur ekki Thai limeade skaltu bara bæta við klípa af salti í uppáhalds limeade vörumerkið þitt). Eins og fyrir víni, farðu með Gewurztraminer eða óþurrkað Riesling , eða kannski suðrænum smekk Roussane frá Kaliforníu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 150 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 685 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 19 g |