Bruschetta er ein af einföldustu og fljótustu hlutum í heiminum til að gera, en það getur verið frábærlega ljúffengt ef þú notar hágæða innihaldsefni.
Það eru margar mismunandi afbrigði af bruschetta , en stundum geta þeir verið kallaðir crostini eða crostoni í staðinn (crostini er lítil útgáfa úr þvermál poki og crostoni er mjög stór sneið).
En þekktasta útgáfa er einfaldlega grillað sneið af brauði, nuddað með hrár hvítlauk og toppað með hakkaðri tómötum, ferskum basil og salti.
Tilvalin undirbúningur er að grilla sneiðin á kolgrill, þannig að þetta væri frábært ræsir fyrir sumarhátíð eða grillið. A rosato (rosé) eða lambrusco væri frábær vín pörun með þessari sumarlegu skemmtun.
(Athugaðu að rétt leið til að dæma það er: brugg-SKEH-TAH, frekar en brugga-SHEH-Duh.)
Það sem þú þarft
- 4 msk ólífuolía (hágæða utanaðkomandi, reyndu að finna gott ávaxtaríkt)
- 2 til 3 tómatar (mjög þroskaðir og bragðgóður, eða þú getur notað kirsuberatóm, hakkað)
- 4 sneiðar af Tuscan brauði (skera 6 tommu breitt, eða önnur Rustic ítalska brauð )
- 1 klofnaði hvítlaukur (skera í tvennt)
- Skreytið: salt (gróft, flökkt Maldon salt virkar mjög vel fyrir þetta)
- Skreytið: basilblöð (ferskt, hakkað)
Hvernig á að gera það
- Marindu hakkað tómötum í sumum aukafrá ólífuolíu í um það bil 10 mínútur.
- Ristu brauði sneiðin á kolgrjónum þar til það er gullbrúnt og lítið merkt með grilllínum. (Þú getur líka ristað þeim í ofni eða brauðrist ef grillun er ekki möguleg).
- Þá nuddu varlega grilluðu sneiðar af brauði með skurðum endanum af hráefni hvítlaukalíf sem þú hefur skorið í hálft.
- Efstu hvert sneið með marinerade tómötunum og stökkva á gróft hafsalti og hakkað ferskum laufblöðrum. Bætið léttri þurrku aðeins meira af ólífrænu ólífuolíu, ef þess er óskað.
- Skerið hver sneið í tvennt og þjónað strax.
Variations
- Ef þú sleppir tómötum og basilíkum og dregur bara hvítlauksgufuðum sneiðar með extrafíni ólífuolíu, þá hefur þú það sem heitir fettunta (bókstaflega, " olíulegur sneið") í Toskana eða ítölsku útgáfunni af hvítlauksbrauði.
- Rómverjar efst brúschetta þeirra með ansjósum og ferskum mozzarella.
- Sicilians gætu notað ferskt oregano í stað þess að ferskt basil.
- Annar Tuscan uppáhalds er hvítur cannellini baunir ofan á bruschetta í stað tómatar, toppað með aukalega ólífuolíu, salti og pipar.
- Winter útgáfa af Tuscan-stíl bruschetta inniheldur soðið risaeðla (einnig þekkt sem Tuscan eða lacinato) Kale ( cavolo Nero ).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 213 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 154 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |