Þessir litlu hænur eru einföld, glæsileg og skemmtileg
Fyrsta misskilningur fólk hefur um Cornish Game Hens er að þeir eru í raun leikur. Leikur hænur eru í raun hænur sérstaklega breed fyrir lítil stærð þeirra. Þú hefur heyrt tjáninguna, "bragðast eins og kjúklingur", jæja; í þessu tilfelli er það satt. Þeir elda og borða eins og kjúkling, að undanskildum stærð þeirra. Fyrir meðaltal manneskjan er einn leikhúna máltíð þannig að skipuleggja á einn á mann og þú munt hafa nóg fyrir alla sem eiga góða möguleika á afgangi.
Vegna þess að leikjakúnur eru nánast það sama og kjúklingur, ættu þeir að vera tilbúnir á svipaðan hátt með auðvitað styttri matreiðslu og undirbúningstíma. Ef þú fylgir nokkrum grunnhugmyndum geturðu grillað frábæran leikhönn.
- Ef þú ætlar að saltvatn leikjakjarnar þínar nota hvers kyns alifugla og látið þá liggja í bleyti í um það bil 4 til 5 klukkustundir.
- Leikur hænur geta verið grillað yfir beinni hita ef þú skera þau fyrst í tvennt til miðju. Til að gera þetta skaltu setja hæna, brjóst niður á skurðborði og með beittum hníf eða eldhússkæri skera á báðum hliðum burðarásarinnar og fjarlægðu burðarásina. Snúðu því yfir og skera í gegnum framan beint á milli brjóstanna. Gakktu úr skugga um að hreinsa upp sneið til að fjarlægja lausa bein.
- Til að grilla kjúklingum á rotisserie (uppáhalds aðferðin mín) skaltu setja fyrsta hæna á skeiðinn, þétt í gafflana. Haltu síðan áfram að setja hænur á skeiðina og snúðu hverri fjórðungi til að þyngjast. Ýttu þeim þétt saman og festu við skeiðinn. Að fá þá góða og þétt á rotisserie skewer mun tryggja að þeir hreyfi sig ekki og með því að nota fjórðunginn snúa þeir vilja læsa á sinn stað.
- Ef þú vilt nota fyllingu fyrir leikjakökurnar skaltu ganga úr skugga um að það sé alveg eldað og ennþá heitt þegar þú fyllir þá. Settu þau að elda um leið og þau eru fyllt. Þetta mun draga úr líkum á að bakteríur myndast í fyllingunni. Stuffing virkar ekki á rotisserie.
- Eins og hjá öllum alifuglum skal forðast hvers kyns sykur, marinades eða sósur til að koma í veg fyrir að brenna. Það er einnig gagnlegt að nota þurrkaðu pönnur til að koma í veg fyrir blossun.
- Notaðu alltaf hitamæli með kjöt til að athuga hvort þú ert búinn að fjarlægja alifugla úr grillinu.
Einn af bestu hlutum um að þjóna Cornish Game Hens er kynningin. Berið þá upp á stórum disk með einhverjum steinselju til að skreytast og fólk muni mistakast fyrir sælkera kokkur.