Vegan Baigan Ka Bharta er mashed og indverskt kryddaður eggaldisréttur til að borða með hrísgrjónum eða indverskum brauðum. Ég kemst að því að jafnvel fólk sem heldur að þeir líki ekki við eggaldin líkar mjög við þetta bragðgóður indíska fat, svo ekki hika við að reyna það. Þetta grænmetisæta indverska uppskrift er einnig vegan. Baigan ka bharta, einnig stundum stafsett "baingan ka bjarta" er Indian Punjabi uppáhalds.
Sjá einnig: Fleiri grænmetisæta indverskar matarréttir
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía eða jurtaolía. skipt
- 2 eggplöntur, sneið í tvennt
- 1/3 teskeið
- sinnep fræ
- 2 laufblöð
- 2 grænir chilies, hakkað
- 1 matskeið ferskur engifer, rifinn eða hakkað
- 1 laukur, hægelduðum
- 2 tómatar, hakkað
- 1/2 tsk túrmerik
- 1/2 tsk chili duft
- 1/2 tsk mangó duft (valfrjálst)
- 1/2 tsk garam masala (blanda af karrý, kúmen og kóríander getur gert sanngjarnt staðgengill)
- þjóta salt, að smakka
- 1/2 tsk sítrónusafi
Hvernig á að gera það
- Hrærið eggplönturnar með einni matskeið af ólífuolíu og bökaðu við 400 gráður í 20 mínútur, eða þar til mjúkur er. Cool og fjarlægðu peels. Mash eða blanda þar til slétt.
- Í hinni einni matskeið af ólífuolíu, haltu mustarðsins, lauflökum, chilies, engifer og lauk í nokkrar mínútur.
- Bætið eggaldin og hráefnum og hrærið vel til að sameina. Leyfa að elda í að minnsta kosti 6 til 8 mínútur.
- Berið fram heitt með hrísgrjónum eða indverskum brauði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 245 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 214 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 7 g |