Málið um egg Benedict er að það er þægindi matur.
Eins og svo er það eins mikið um áferðina eins og það er bragðið. Þú vilt ekki að enska muffin sé of skörp því að þú ættir að geta skorið í það með hníf án þess að það sprengist eða hrynur. Borða egg Benedikt ætti að vera eins og að bíta í mjúkt, dúnkenndur ský.
Uppskriftin hér að neðan mun ganga þér í gegnum allt ferlið, en þú getur líka séð nánari upplýsingar um hvernig á að poða egg og hvernig á að gera Hollandaise . Þú getur jafnvel búið til eigin enska muffins.
Athugaðu að fyrir pósaeggin ætlarðu að sprunga hvert egg fyrir sig í smá ramekin eða skál, svo þú þarft átta höggva eða skála.
Það sem þú þarft
- 8 ferskar egg
- 4 enska muffins, auk smjöri til að smyrja
- 8 sneiðar kannski beikon
- Skreytið: paprika og hakkað ferskt mjólkursykur
- Kosher salt og 1 tsk.
- edik til að rækta vatnið
- Fyrir Hollandaise:
- 1 bolli
- skýrt smjör
- 4 eggjarauður
- 2 msk. sítrónusafi
- 1 msk. kalt vatn
Hvernig á að gera það
- Hristu 4 eggjarauða með matskeið af köldu vatni og teskeið af sítrónusafa í glasi eða ryðfríu stáli skál. Setjið skálina yfir potti af látandi vatni til að mynda tvöfalt katla og hrist í nokkrar mínútur.
- Fjarlægðu skálinn úr hita og dregið hægt í bráðnuðu smjöri meðan þú heldur áfram að þeytast. Eins og sósaið þykknar getur þú drukkið hraðar.
- Að lokum, þeytið í restina af sítrónusafa, auk salt og Tabasco sósu. Haltu sósu einhversstaðar heitt á meðan þú hristir eggin.
- Á meðan skal raða 8 sneiðar af kanadískum beikon á lakapanna og hita þau í 400 ° F ofni í 5 til 10 mínútur.
Hrifsa eggin: - Færðu stóran pott af vatni til að syfja - ekki sjóða. Eða ef það sjóða, lærið hitanum þar til það er bara að syfja. 180 ° F til 190 ° F er best. Bætið teskeið af ediki og sumum Kosher salti við vatnið.
- Skerið hvert egg í eigin skál eða ramekin og þegar vatnið er tilbúið, haltu varlega í hvert egg niður hlið pottans og í vatnið.
- Nú er hægt að elda í 4 til 5 mínútur, fjarlægðu síðan vandlega hvert egg með rifuðum skeið og flytja það til blaðsplötu með pappírshandklæði til að gleypa of mikið vatn. Notaðu annan pappírsþurrku til að ljúka varlega ofan í eggin líka. Ekki gleyma kanadíska beikoninu í ofninum.
Setjið Egg Benedikt saman: - Ristuðu nú og smjör ensku muffinsin. Efstu hverja helming með sneið af kanadískum beikoni, og þá poached egg, og þá sumir Hollandaise. Að lokum, skreytið með hakkað grísum og fínt rykandi papriku. Það hjálpar til við að stökkva papriku frá hátt ofan á plötuna þannig að það rykar toppa jafnt.
Gerir 4 skammta af eggjum Benedikt.
Variations:
Þú getur notað beikon í stað kanadíska beikon. Ef þú gerir það, reyndu að halda beikoninni svolítið mýkri en þú gætir annars valið það. Mundu: mjúkt, fluffy ský. Of sterkur beikon mun draga í veg fyrir þetta. Þú getur einnig komið í stað corned nautakjötósa fyrir skinkan / beikoninn.
Eða skipta um sneið af reyktum laxi. Og auðvitað nota soðið spínat í staðinn fyrir kjötið og þú ert með eggflúensu. Eða skipta Mornay sósu fyrir Hollandaise og þú hefur Egg Mornay.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 808 |
| Heildarfita | 65 g |
| Mettuð fita | 35 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 751 mg |
| Natríum | 591 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 29 g |