Geitostasalat er klassískt franskt bístrórétt sem auðvelt er að gera heima. Salatið sameinar ferskt, súrt salat með hlýjuðum geitum osti. Osturinn er rúllaður í pankó (eða brauðmúra) og síðan hituð til að mynda ytri crunchy lag, sem skapar geitum osti croutes. Það er toppað af með sinnepseigðabönd. Sparkurinn frá sinnepnum veitir andstæða gagnvart rjómappnum af geitostanum. Gakktu úr skugga um að blanda ferskum kryddjurtum, svo sem dilli, basil eða kálfa með salatinu fyrir sumar bragðbragð.
Þessi uppskrift felur í sér tvær mismunandi leiðir til að undirbúa geitaskrokkinn í ofninum eða á eldavélinni. Báðar aðferðirnar nota sömu innihaldsefni, og niðurstaðan verður í grundvallaratriðum það sama. The ofninn aðferð er meira handfrjáls, en eldavélinni aðferð krefst smá varkár athygli eins og geitum osti croutes elda í pönnu.
Það sem þú þarft
- 8 únsur geitostjaka (ferskt chèvre-stíl geitost)
- 1/2 bolli pankó eða brauð mola (kælt)
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 6 bollar salat (blíður
- salat eins og vor blanda,
- smjör salat eða eik blaða salat)
- 3 matskeiðar aukalega mey
- ólífuolía
- 1 matskeið góð gæði
- rauðvín edik
- 1/4 teskeið jarðsap
- 1 þjóta fínn sjósalt
- 1 þjóta ferskt jörð
- svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Skerið geitostöskuna í 8 til 10 diska.
- Setjið panko eða brauð mola í grunnu skál. Ef þú verður að borða geitaskammtina, blandaðu grænmetisolíu við panko.
- Hettu ofninn í 375 F ef þú verður að borða geitaskrokkinn.
- Fyrir annaðhvort undirbúning, ýttu á geitostöskurnar í panko. Snúðu diskunum til að tryggja að báðir aðilar séu alveg þaknir og rúlla brúnirnar í gegnum panko eins og heilbrigður. Setjið húðaðan geitostöskuna á bakplötu eða fati. Setjið diskann í frystinum í 15 til 30 mínútur. Þetta gerir croutes að setja fyrir matreiðslu.
- Þó að geitostan setur, rífa salatið í bita-stykki , þvo og þurrkaðu salatið og setjið til hliðar. Ef þú ert að nota kryddjurt auk salat skaltu þvo, þorna og undirbúa þau fyrir salatið.
- Í stórum salatskál, þeyttu saman ólífuolíu , ediki og sinnepi. Bætið salti og pipar í smekk og bætið hreinu salati við skálina.
- Ef bakað er í ofninum, bökið geitakremið til brúnt, um 15 mínútur.
- Ef eldun á eldavélinni hitarðu jurtaolíu í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið geitum osti umferðirnar. Elda, án þess að trufla, þar til þau eru brúnn á annarri hliðinni. Snúðu þeim yfir og elda þar til þau eru brúnn á annarri hliðinni. Fjarlægðu þau úr hitanum og láttu þær renna á pappírshandklæði.
- Kasta salatinu varlega til að klæðast salatinu vandlega með klæðningu. Skiptu salatinu á milli 4 salatplötum. Efstu hvert salat með 2 eða 3 geitum osti croutes og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 365 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 35 mg |
| Natríum | 402 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 14 g |