Notaðu kjötkenndu skinkubein eða hamborgarhögg fyrir þennan góða öndunarbónsúpa. Öldungadeildarsúnsúpa er borinn fram í Öldungadeildinni á hverjum degi. Idaho Senator Fred Dubois óskaði eftir súpuna upphaflega, sem útskýrir hvers vegna útgáfan hans inniheldur kartöflumús. Þessa dagana er súpan búin með færri innihaldsefni. Innifalið í nútíma Öldungadeildarbónsúpunni eru nokkrar léttar sautaðar laukur og engin kartöflur, hvítlaukur eða sellerí. Það er mjög einfalt, stöng-til-þinn-rjóma súpa.
Undirbúið með sellerí, lauk, steinselju, hvítlauk, kartöflum og nokkrum kryddum, þetta baunsúpa skilar auka ljúffengum bragði. Njóttu þessa hlýju súpa á köldum haust- eða vetrardegi. Súpið byrjar með pund af þurrkuðum baunum. Navy baunir eru kallaðir í uppskrift, en frábær norður baunir eða baun súpa blanda eru frábærir staðgöngur.
Kartöflur eru soðnar og mashed, veita þykknun og áferð. Notaðu vinstri kartöflur ef þú hefur þá. Það eru mörg önnur grænmeti sem hægt er að bæta við í súpunni fyrir bragð og lit: hægðu gulrætur, rauð eða græn papriku, sneiddir sveppir, turnips eða rutabagas, og grænn baunir eða limabönnur eru bara nokkrar af þeim fjölmörgu möguleikum. Ef þú hefur vinstri bakaðan skinku, sneið það og bætið því við súpuna ásamt kartöflum og grænmeti.
Berið súpuna með heitu bökuðu maísbrauð eða kex og kasta grænmeti salati fyrir stórkostlegu daglegu máltíð. Ef þú hefur leifar, þá er það enn betra næsta dag. Eða frysta súpuna fyrir framtíð hádegismat eða kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- Navy baunir (eða stór norður baunir, þurrkaðir, þvo og tæmd)
- 1 kjötkneikt beinhneta (eða 2 reyktir hamborgar)
- 3 miðlungs kartöflur (eldað og mashed)
- 1 1/2 bollar laukur (hakkað)
- 1 1/2 bolla sellerí (hakkað)
- 2 msk steinselja (ferskt, hakkað)
- 2 stór
- negull hvítlaukur (hakkað)
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Cover baunir með vatni og látið sjóða. sjóða í 2 mínútur. Fjarlægðu úr hita, kápa og látið standa í 1 til 2 klukkustundir.
- Setjið colander yfir skál og holræsi baunvökva í það; mæla og bæta við nógu vatni eða ósaltaðu grænmeti seyði til að gera 2 quarts; hella vökvann aftur inn í baunirnar og bætið skinkunni í bein eða hams, lauk, sellerí og hvítlauk.
- Koma baununum í sjó. Dragðu hita niður í lágmark, hyldu pönnu og látið gufa í um 2 klukkustundir, eða þar til baunirnar eru mjög mjúkir.
- Bætið kartöflum, laukum, sellerí, steinselju og hvítlauk og haltu áfram að þvo í aðra klukkustund. Fjarlægðu kjötbein eða hatta og fjarlægðu kjötið úr beinum. Kjötið kjötið og skilið það í súpuna.
- Smakkaðu með salti og pipar.
Ábendingar
Taktu súpuna meðfram potti eða veislu. Flyttu heitu soðnu súpunni í hæga eldavélina og settu það í lágmark til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 274 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 109 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 15 g |